南瓜在秋末入冬時盛產,多吃南瓜可以改善「秋燥」,同時也有很好的美膚效果。而且南瓜的營養價值非常高,不僅果肉可以食用,果皮也富含鈣與鋅。南瓜籽烘烤後香氣十足,可是極為健康的美味堅果。

食材

千層麵皮9片

芝士絲150g

南瓜泥食材

南瓜1顆

鮮忌廉50ml

肉餡食材

牛絞肉150g

豬絞肉150g

洋蔥1顆

洋菇7顆

大蒜3瓣

鮮忌廉50ml

意大利綜合香料少許

忌廉2小塊

鹽、胡椒少許

步驟

1.先將南瓜皮泡熱水,可以讓南瓜更好切。

2.南瓜切塊後,放入電鍋蒸到鬆軟。

3.將蒜頭切末,洋菇切片,洋蔥切片。

4.取一平底鍋,加入忌廉,洋蔥和大蒜炒香,撈起備用。

5.在鍋中加入牛絞肉和豬絞肉炒到略為變色,然後再加入洋菇拌炒。

6.撒上鹽、黑胡椒,放回炒過的洋蔥和大蒜,加入鮮忌廉後,再放入意大利香料增加香氣。

7.蒸好的南瓜打成泥,並加入鮮忌廉增加滑順感。

8.取烤盤,將南瓜泥鋪底,避免沾黏,再依序鋪上絞肉及千層麵,最後鋪上芝士絲。

9.焗爐預熱200℃,烤20分鐘。◇