西式料理中常見許多烤蔬菜的料理,像是用忌廉煎菇類或櫛瓜。這次使用的食材是勝瓜,是一種很清爽的蔬果,含水量高。即使用忌廉香煎,也不會過於油膩,煎香後,能呈現出外皮酥脆,內部多汁的口感。

做法

1.勝瓜去皮,縱切成六等份的長條狀。

2.平底鍋中加入適量忌廉,轉中小火,把條狀的勝瓜每面煎3分鐘。

3.煎的過程中同時須調味,加入適量的洋蔥粉和胡椒粉。

4.宗鍋前灑上鹽即完成。

小叮嚀

在家中做這道菜時,可以用方便的調味料做變化,像是加入蒜粉、意大利香料、迷迭香等,都能帶出不同的風味。◇