南韓四季分明,每個季節都有美味營養的時令飲食。隨著韓流熱潮的持續,南韓美食也越來越受人們青睞。如今正是南韓花蟹、大蝦和錢魚的盛產季節。相信到南韓旅遊的遊客,一定不會錯過。

南韓秋天的花蟹和大蝦主要產自南韓西海岸。很多海內外遊客為了品嚐這兩大美食,選擇去忠清南道海岸。下面就為你介紹南韓秋季的五大美食:

秋季花蟹

南韓的秋天花蟹膏肥脂滿,可以與各種蔬菜和海鮮一起製成爽口的海鮮湯;也可以將整隻螃蟹蒸熟後細細品味又嫩、又香的蟹肉;還可以用調料或者醬油醃製成蟹醬食用,這也是南韓的一大特色美味。無論選擇哪種方式,秋季花蟹都將呈獻給你最美的味道。

秋季大蝦

南韓大蝦是連不喜歡吃海鮮的人都不會放過的秋季美味。
南韓大蝦是連不喜歡吃海鮮的人都不會放過的秋季美味。

南韓大蝦是連不喜歡吃海鮮的人都不會放過的秋季美味。它與養殖蝦相比,鬍鬚較長,大蝦常常被用來做湯、燉或炸等。但烤大蝦是最美味的了!這種做法是先在寬大的烤盤上撒上一層粗鹽,稍微烤熱後再放上大蝦,等十幾分鐘,待大蝦被烤熟變紅時就可以吃了。即使是沒有特別的調料也味美可口。

秋季錢魚

秋天的錢魚主要產自南韓的西海岸和南海岸。味道最好的時期是從9月末到11月中旬。由於錢魚大小不同,脂肪含量也有差異,最好挑選在15厘米以上的才能品嚐到真正的美味。南韓人一般把錢魚與各種蔬菜和辣椒醬一起做成稍辣的拌錢魚,味道爽口。但真正美味的吃法,便是將魚撒上粗鹽,然後放到烤盤上烤,這樣單純烤製而成的錢魚才是最美味的。

秋季松茸

松茸只有在秋天的松樹上生長,營養價值極高。
松茸只有在秋天的松樹上生長,營養價值極高。

松茸只有在秋天的松樹上生長,營養價值極高,特別以其抗癌效果而聞名,有「林中鑽石」的美譽。由於松茸不可人工種植,其價格也自然昂貴。松茸很適合放在小火上烤著吃,但通常還是會跟其它食材一起做成美味的各種料理。特別是與鮑魚或高蛋白的牛肉一起搭配做成料理,營養與美味俱全,被認為是極品滋補美食。

秋季柿子

柿子是南韓秋季的代表水果,含有豐富的維他命及多種礦物質。
柿子是南韓秋季的代表水果,含有豐富的維他命及多種礦物質。

柿子則是南韓秋季的代表性水果,含有豐富的維他命及多種礦物質,吃了之後特別在美容方面有明顯效果。剛從樹上摘下來的柿子會有澀味,保存幾天後澀味就會消失,隨著顏色的變深,味道也會變得甜美,這個時候就可以直接吃了。紅柿也可以放到雪櫃凍起來像吃冰沙一樣吃,或是做成柿子醬,柿子沙律等料理。

飲食小知識

南韓的食禮文化

如果你到南韓做客,最好先了解南韓的飲食文化。食禮是表現飲食文化的方式之一。在南韓的飯枱上,基本的餐具筷子和湯匙永遠放在一起,筷子是用來夾飯和小菜,湯匙是用來喝湯的。吃飯時,不能用手碰碗,也不能用嘴接觸飯碗,左手是藏在桌子下面的。吃飯順序是:右手先拿起杓子,盛上一口湯喝完,再用杓子吃一口米飯,然後再用杓子喝一口湯,再吃一口飯,之後才可以隨意地吃任何東西了。

飲酒禮儀亦是大有學問,首先必須雙手捧酒杯接酒,而且要顧及同桌者的年齡。如果坐在你對面的人比你年長,或大家身處於莊重場合,你應該輕輕轉身淺嚐一口酒,再轉身把酒杯放回桌上,才算有禮。南韓人特別重視輩分及年齡之分,這一禮儀需要特別留意。◇