二十四節氣 寒露

雁過高空帶曉霜 寒露九月節

寒露映晚秋。離離百草枯、梧桐凋葉、新雁影南飛翦長空。「雁過高空帶曉霜」,預告著秋深。

在二十四節氣中,寒露是「九月節」,秋天的第三個月。唐代詩人權德輿吟:「寒露應秋杪」,月令到此,也就步入晚秋、深秋了。

每年陽曆10月8日前後一日交寒露節氣。寒露連著下一個節氣霜降,這一個月時間氣溫持續降,晚秋溜滑梯一般滑入冬天去。 寒露之前的秋天帶著涼意,寒露之後真有寒意了,連中國南方也不例外,廣東一帶流傳一句俗諺反應了「寒」露的訊息:「寒露過三朝,過水要尋橋」。

曉來誰染霜林醉?(容乃加/大紀元)
曉來誰染霜林醉?(容乃加/大紀元)

深秋澄曙清空下,紅葉豔若二月花、黃菊凌陰帝花盛,就是此寒露時節醞造出的自然美盛典。

元代才子劇曲家王實甫唱:「碧雲天,黃花地,西風緊,北雁南飛。曉來誰染霜林醉?總是離人淚。」(《正宮 端正好》)把深秋帶動離情愁緒的景緻說入心了。

寒露 登高解秋鬱

古人《月令七十二候》說寒露:「九月節,露氣寒冷,將凝結也。」唐代才子詩人韓翃吟:「九月寒露白,六關秋草黃」(《魯中送魯使君歸鄭州》)。寒露來,天地草木搖落而含悲,秋氣容易勾動人傷悲愁緒,古人舒解秋鬱有對策:「登高解秋鬱」。

深秋時節,日本旅遊勝地的埼玉縣秩父長瀞是賞紅葉的人氣景點。(野上浩史/大紀元)
深秋時節,日本旅遊勝地的埼玉縣秩父長瀞是賞紅葉的人氣景點。(野上浩史/大紀元)

寒露時節裏常常和九九重陽節相遇,故而登高賞景,成了此時節的排秋愁、舒身心的好活動。2017年因為閏六月之故,重陽節將晚一個節氣才到來。

寒露 賞花葉

寒露滋新菊  紅葉豔若二月花

唐代詩人杜牧有一年深秋登高,秋寒襲人,林間一片讓人愛煞的晚秋美景,霜葉紅於二月花:

遠上寒山石徑斜,白雲生處有人家。停車坐愛楓林晚,霜葉紅於二月花。(《山行》)

《霜葉紅於二月花》。(林浩宗提供)
《霜葉紅於二月花》。(林浩宗提供)

對應於紅葉,黃菊花是另一道深秋風景線、風物詩:

寒露滋新菊,秋風落故蕖。(唐・鄭絪《奉和武相公省中宿齋酬李相公見寄》)

寒露第三候「菊有黃華」,也就是到了寒露的第十天前後黃菊盛開了,取代了夏天荷花。天地草木皆在春夏陽盛之時展現出最美的瞬間,唯獨菊花凌陰而盛開,故而一般以菊花為「長壽」的象徵。《大戴禮記》曰:「菊本作鞠,從鞠窮也。花事至此而窮盡」(《大戴禮記彙校集注》第一卷注)。寒露時節菊花開,宣告一年花事的尾聲,也突顯菊花凌寒露而著花的堅毅強韌,異於他花,菊花也因此而得到「壽客」之名。菊花以黃色為多,其色黃正展現了秋季土旺的顏色。

天地草木皆華於陽,獨菊華於陰,寒露滋新菊。(容惠珍/大紀元)
天地草木皆華於陽,獨菊華於陰,寒露滋新菊。(容惠珍/大紀元)

寒露九降土產成

寒露時期正值東北季風增強。有這樣一句俗諺:「九月起九降,臭頭仔無地藏」形容九降風的強勁。遇到九月九降風颳起,癩痢頭上戴得死緊的帽子都會被無情地掀起颳走。

「九降」是「九降風」的意思,是黃曆九月裏呼吼掃過台灣北部的乾燥北風。康熙年間陳文達編修《台灣縣志》有記載:「九月,北風凜冽,積日累月,名曰九降風。」冷颼颼的九降風,刺身入骨、奪乾肌膚上的水分,人人不愛,然而,用來作柿乾、柿餅,正是得力幫手。

在台灣北部,寒露時節正逢柿子的盛產季,大量盛產的柿子吃不完,做成柿餅更美味、營養,同時適合儲藏。此時,九降風起正是時候。九降風就像一部天然大烘乾機,在晴空下快速風乾柿子,成了果農製作柿餅、柿乾的得力助手。 同樣,台灣聞名的小吃、在台灣北部出產的新竹米粉,也是利用了地理特色和九降風的條件產出的特色土產。

黃澄澄柿餅讓人垂涎欲滴。(林寶雲/大紀元)
黃澄澄柿餅讓人垂涎欲滴。(林寶雲/大紀元)

寒露健身菊花飲

人們感受到寒露一到溫度明顯下降,「過水要尋橋」。而低溫寒風對農作物則會造成冷害,此時的低溫寒風稱為「寒露風」。寒露時節刮強風,開花的稻穗就結不成果實了。對付「寒露風」,古人的對策就是菊花飲──菊花酒、菊花茶。

枸杞菊花好搭檔

將寒露時盛放的杭白菊,佐以枸杞,每天泡上一壺枸杞菊花茶,天天持續喝一點,長期飲用能起到「和顏悅色」的作用;用來入浴、泡澡,可以使人皮膚更具有年輕光澤。每次用量「雙十」即可:杭菊花10克、枸杞10克,放入大茶壺內,加入熱開水,悶10分鐘後便可飲用。按浙江傳統習慣,「黃菊入藥,白菊入茶」, 據中醫講,菊花枸杞茶對保護眼睛,緩和糖尿病、高血壓、冠心病都有好處,對老年人保健也很適宜。脾胃虛弱者,可以在泡茶時加入幾枚大棗,來加強健脾作用。

枸杞菊花茶。(蘇玉芬/大紀元)
枸杞菊花茶。(蘇玉芬/大紀元)

菊花酒

中國文化早就有釀菊花酒健身延年的習俗。根據漢代《西京雜記 古今逸史本・賈弓》記載:「菊華舒時,並採莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊華酒。」菊華酒就是菊花酒。黃曆九月九日重九節,就落在寒露、霜降節氣前後。經過整整一年釀造的菊花酒,相傳有助於延年益壽、輕身制齡。歷代許多詩人將「菊可制頽齡」寫入詩中,比如陶淵明《九日閒居》詩就是代表作:「露淒暄風息,氣澈天象明。⋯⋯酒能祛百慮,菊解制頹齡。」顯然,古來人們早已識得寒露時節盛放的奇華——菊花的神奇。

《刻絲花卉・冊・菊花雙蝶》(國立故宮博物院 藏)
《刻絲花卉・冊・菊花雙蝶》(國立故宮博物院 藏)

寒露,道是無情還有情

寒露風吹來黃花白酒蟹盈筐,寒涼霜露,竟然絲絲鬧起物阜民豐的歡樂篇章。寒露,菊花盛開的季節,也正是螃蟹盛產的季節,菊黃襯著蟹兒滿出筐,清秋裏的豐盛,天地大自然的奇妙樂章。來飲一杯菊花飲暖暖身、祛百慮,保持一年的活力吧!