俗話說:「又是一年中秋至,每逢佳節倍思親!」中秋節,為每年皇曆的八月十五。八月為秋季的第二個月,古時稱為仲秋,因此民間稱為中秋。也有稱做秋夕、八月節、八月半、月夕、月節,又因為這一天月亮滿圓,象徵團圓,又稱為團圓節。

民間中秋節有吃月餅、賞月、賞桂花等多種習俗。中秋節祭月吃月餅風俗從唐朝開始興盛,相傳至今,全球華人這天仍會全家團圓賞月,吃月餅、柚子、喝茶、烤肉等多種方式來歡度節慶。

現代物質豐盛,平時豐衣足食營養過剩,許多疾病與飲食有關,中秋佳節與親人團聚,難免比平日多吃些高糖、高油、高熱量的應景美食。在此,營養專家傳授應景點心健康養生飲食法,不讓佳節美食變成健康的負擔。

專家:選低糖、低鹽、低油月餅

現在月餅講究精緻美味,不少疾病患者不宜多吃,專家建議可以切開數片與家人分吃,即可減少攝取量。為了健康盡量選低糖、低鹽、低油的月餅,也記得多攝取蔬果。

月餅該如何選擇熱量少的?台灣營養師全國聯合會理事長指,一個約170公克、約蟹殼黃大小的蘇式月餅,將近半個都是油,熱量也高達500卡,必須行走2萬步才能消耗完畢。選擇月餅以內餡為準,宜選擇綠豆沙、白豆沙等相對熱量較少者,而含有核桃、松子等堅果類的五仁,熱量最高,比棗泥還高。

月餅不宜多吃,適合切片與家人一起分享。
月餅不宜多吃,適合切片與家人一起分享。

如何健康地享用月餅?

如果飯後要吃月餅,建議主餐時就應將飯或麵量減半,配菜類盡量選擇清蒸、汆燙等清淡的烹調方式,以減少油量攝取。另外,吃月餅也可搭配柚子以增加飽足感,柚子富含高纖維,能補充水份又能解油膩,或者搭配無糖茶飲,並適度運動幫助卡路里的消耗。

飲料部份,應盡量避免選擇市售飲料、汽水等高糖飲料,最好的選擇是白開水,若想要增加口味,可以選擇烏龍茶、麥茶、玫瑰花茶、桂花茶等無糖茶飲。吃月餅配茶雖然比含糖飲料好,但仍有些禁忌須注意:飯前飯後20分鐘左右不宜飲茶,莫讓茶湯中草酸與食物中的鐵質和蛋白質發生反應,影響人體對鐵和蛋白質的吸收。

各種無糖的花茶、綠茶等,都適合搭配月餅享用。
各種無糖的花茶、綠茶等,都適合搭配月餅享用。

先吃哪種口味的月餅可以品嚐到月餅好味道?美食專家稱:月餅分鹹、甜兩種,應先吃鹹的,後吃甜的;如果有鮮、鹹、甜、辣等不同風味的月餅,應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃,才能把月餅的味道品嚐出來。

中秋時節宜注重養生

以養生觀點看,中秋氣候涼爽怡人,相對不像夏季出汗較多,人體感到舒適並處於鬆弛的狀態,故身體有一種莫名的疲憊感謂之「秋乏」。這是人體自然保護反應,補償人體在盛夏的消耗並得以休養。

經過一段時間調養與適應,「秋乏」會自然消除,為了儘快恢復體能,除了充足睡眠外,最好加上適度運動。飲食保持清淡,即使中秋佳節仍不宜吃過多重油膩味的月餅與烤肉等食物,以免加重腸胃負擔,或者造成體溫、血糖上升,產生疲憊感。

哪些人不宜多食月餅

膽囊炎、膽結石患者:吃過多的月餅可能產生急性胰腺炎。

高血壓、高血脂、冠心病人者:這類患者會因為月餅中的糖、油脂等增加血液稠度,加重心臟缺血程度,甚至可誘發心肌梗塞。

腎炎患者:由於月餅含鹽量較多,食後常會感到口乾舌燥,易喝水過多,加重腎臟負擔,使腎性高血壓加重,並易出現水腫。

糖尿病患者:柚子是中秋節必吃應景食物,但它的糖份不低,糖尿病患者最好淺嚐兩片就打住。◇

孩子開心地帶著柚子帽,吃著月餅。
孩子開心地帶著柚子帽,吃著月餅。