吃龍眼。福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」。意思是說,白露這一天吃龍眼相當於吃一隻雞那麼補。龍眼有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效,還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等等很多種疾病。

喝白露茶。中國上古就知道茶為養生聖品,老南京人非常重視節氣茶飲,喜愛喝「白露茶」,在白露節氣採摘的清茶耐沖泡、不苦澀,有著獨特的甘醇清香味。

白露米酒。江蘇南部和浙江一帶的人,有在白露釀米酒的習俗,舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,該酒溫中含熱,略帶甜味,稱「白露米酒」。

白露米酒釀製過程中,取水、選定節氣頗有講究,而且它的釀造方法也相當獨特。先釀製白酒(俗稱「土燒」)與糯米糟酒,再按1:3的比例,將白酒倒入糟酒裏,裝壇待喝。

白露米酒中最有名的當屬「程酒」,在製作「程酒」時,需摻入適量糝子水(糝子加水熬製),然後入壇密封,埋入地下,待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的「程酒」呈褐紅色,清香撲鼻,且後勁極強。直到上世紀三四十年代,南京城酒店裏還有自釀的白露米酒,後來逐漸消失。

吃「十樣白」。浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間,人們於此日採集「十樣白」,來煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食後可滋補身體,去風氣(關節炎)。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與「白露」字面上相應。◇