在夏季造訪台灣,炎熱之餘,別忘了品嚐各種各樣台灣的夏季美食。而對台灣人而言,台灣美食在每個人心中都有個特殊的位置,不只是一道道佳餚,還有溫暖的家鄉味與窩心感。下面就讓我們來看看,在台灣人心目中最棒的夏日美食有哪些吧!

芒果

炎炎夏日,芒果是台灣最應景的水果之一。芒果的冰品有別於傳統的刨冰,粉圓、芋圓、仙草等,再加入新鮮的芒果、煉乳,以及芒果冰淇淋覆蓋在剉冰或綿綿冰上面,清涼又解暑。另外,將芒果製成芒果西米露,或與其它水果搭配做水果拼盤,都是不錯的選擇。

炎炎夏日,芒果是台灣最應景的水果之一。
炎炎夏日,芒果是台灣最應景的水果之一。

鳳梨酥

菠蘿(台灣稱鳳梨)閩南話發音又稱「旺來」,象徵子孫旺旺來的意思,而菠蘿亦是台灣人拜拜常用的貢品,取其「旺旺、旺來」之意,所以在現代台灣婚禮習俗中,也被廣為應用,深受民眾的喜愛。鳳梨酥的主要原料為麵粉、忌廉、糖、蛋、冬瓜醬,外皮酥、內餡軟,是逢年過節時饋贈親友的熱門伴手禮。

鳳梨酥外皮酥、內餡軟,是逢年過節時饋贈親友的熱門伴手禮。
鳳梨酥外皮酥、內餡軟,是逢年過節時饋贈親友的熱門伴手禮。

西瓜

西瓜不含脂肪和膽固醇,性寒味甘,具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效,是台灣夏季的最佳水果。如果覺得一整顆西瓜太大顆,也可以考慮嘗試清涼解渴的西瓜汁,便宜又解暑。

西瓜搾汁,非常清涼解渴。
西瓜搾汁,非常清涼解渴。

涼麵

涼麵是炎炎夏日最適合涼拌的料理,Q彈的麵條搭配切絲的青瓜,淋上清爽的醬汁,像是和風醬、芝麻醬、泰式酸辣醬等,冰涼又消暑。建議你,吃涼麵時不妨加一點店家提供的辣醬,點綴之餘也能讓人更開胃。

三杯雞

台灣路邊隨處可見的快炒店,幾乎都有三杯雞料理。通常使用甜酒釀、豬油、醬油放入砂鍋加蓋小火煨製即可(不可放水),故稱為「三杯」。常用三杯料理的食材是雞肉和小卷。另外,要做出成功的客家式三杯,關鍵的材料還有羅勒、薑和蒜頭。

珍珠奶茶

在台中發跡的「珍珠奶茶」,在國際上頗有知名度,紅到各個國家都有連鎖店,意外打開珍珠奶茶的產業商機。隨著手搖珍奶席捲全台,成為人手一杯的國民飲料,也帶動各種手搖創意茶飲紛紛問世。這個令外國人都為之風靡的「珍珠奶茶」可不簡單,可以依顧客的喜好製作飲料的甜度、冰度,有些茶店,還有黑珍珠和白珍珠供你選擇。

「珍珠奶茶」是風靡國際的台灣美食。
「珍珠奶茶」是風靡國際的台灣美食。

刈包(割包)

有著「台式漢堡」之稱的刈包,在台灣亦被稱作「虎咬豬」,其吃法如同漢堡般。將片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等,包入蒸熟的刈包皮內。因為花生粉一般與糖混合,所以吃起來鹹鹹甜甜的。通常刈包會搭配四神湯食用。

蚵仔煎

幾乎每個台灣夜市都有賣蚵仔煎的攤位。
幾乎每個台灣夜市都有賣蚵仔煎的攤位。

做法是先用平底鍋把油燒熱,放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、蔬菜(如茼蒿菜、菠菜、本島萵苣、小白菜、通菜、豆芽、羅勒等),再淋上食用澱粉勾芡水,待蚵仔熟時盛起,淋上特製醬料後即可食用,製作方便,味道鮮美,幾乎每個台灣夜市都有賣蚵仔煎的攤位。

牛肉麵

牛肉麵是台灣飲食文化的驕傲。
牛肉麵是台灣飲食文化的驕傲。

牛肉麵是台灣飲食文化的驕傲,吃一口Q彈的麵條與柔嫩的牛肉,再配上一碗或紅燒、或清燉的熱呼呼湯頭,真是讓人垂涎三尺。◇