癌症本是無情殺手,可是曾患有三期乳癌的Coco卻有不同的認識:「我覺得癌症是上天賜予我的禮物。」她沒有做手術和接受化療,而是選擇了天然有機的生活方式。如今的她不僅癌症痊癒,更成為一位擅長有機食療的健康達人。

來自德國的Coco是一位時裝設計師。在她位於觀塘區的時裝公司內,除了各色衣料、時裝書刊外,還有一角是開放式廚房。廚房裏,食物處理機、攪拌器一應俱全,還有二十餘種香料,用來做不同口味的沙律。

在Coco看來,食物不僅僅是為了果腹,更代表一種生活的方式和態度。

我就在辦公室一角的小廚房中見到Coco。Coco長著一對炯炯有神的眼睛,頂著一頭濃密的深棕色秀髮,雖然年過六十,看起來卻容光煥發。

「我喜歡和年輕人交朋友,教他們健康飲食之道。」Coco笑著說:「我今年60歲了,生命過去了一半,等到我120歲的時候,我們再見面。你也許會對我說,我聽了你的建議,到了80、90歲依然保持健康。」

Coco知道每一種蔬果對身體的益處。談話間,她從冰箱中取出一碟西瓜,一邊說:「你知道嗎?西瓜中雖然富含糖,但是這種糖是果糖。它不會加快癌細胞增長。」她又取出手製的椰子油朱古力請我們品嚐。朱古力呈淡淡的褐色,上面白色的小顆粒是椰肉,放入口中帶有椰子的清甜,口感豐富而不油膩。她又介紹說:「椰子油不會增加身體的負擔,可以保護肝臟,還可以迅速為大腦補充養份。

因為喜愛椰子,原名Chris的她被朋友們暱稱為Coco。

在2000年前,Coco的生活和多數現代都市人一樣,經常吃肉、喝酒,攝取各種化學添加劑以及轉基因食品。她選擇食物時,除了考慮味道之外,也許只關心是否會引致肥胖。

但是在2000年診斷出第三期乳癌後,她徹底轉變了她的生活方式。

化療抑或替代療法?

得知自己患癌後,Coco為自己選擇了一條非主流的抗癌之路。第三期乳癌的常規治療方法是化療。但是,她發現接受化療的癌症患者康復率很低,很多病人依然會復發並轉化成末期癌症。

更重要的是,作為一名時裝設計師,她實在無法接受化療的副作用——脫髮。時至今日,她談起脫髮還會激動地站起來,露出滿臉不可置信的表情:「脫髮?!我和我的每一根頭髮都有親密的聯繫。」結果,正是因為愛美的緣故,她決定尋找能保住自己頭髮的癌症療法。

她與5位朋友組成了一個搜集資料的小組,通過大量閱讀書刊搜集醫生信息和抗癌方法。最後她鎖定了一位從事維他命C和幹細胞療法的醫生。雖然幹細胞療法在正統醫學界尚處於研究階段,不過這位醫生確曾治癒過不少患者。與這位醫生會面後,她決定放棄化療而選擇替代療法。

知道了她的決定,她從前的醫生警告她,認為她很快就會為放棄化療感到後悔。身為醫生的哥哥也極力反對她的決定。但是面對事關生死的抉擇,Coco靜下心來,只憑藉幾乎是本能的直覺,選擇了自己的路。「現在我只有靠自己,我要對自己負全責了,我一定要成功!」她這樣告訴自己。

積極求生 改變飲食習慣

(Fotolia)
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Coco抗癌的關鍵是積極信念:「癌症的發展控制在你的手上。內心的你決定著自己的生死。」譬如,有些人得知自己患癌後精神無法支撐,缺乏求生意志,就算治療方法再好,癌症也會迅速惡化。然而,Coco充滿了戰勝癌症的決心。她想:我要活著再享受40年的生命。

確診患癌後,Coco只痛哭了一天。第二天她又奔波在時裝秀上。同時她把所有的業餘時間用來閱讀癌症書籍。雖然主流醫院的醫生告訴她不需要改變飲食習慣,但是她依然大量閱讀食療書籍,用了6個星期成為抗癌飲食專家。

在確診癌症之後的周末,她就開始去有機超市購買食物,轉換了食譜。

Coco的食療方法是多吃有機的蔬菜、水果。相比於工業化種植的蔬果,有機種植的蔬果中含有更高的抗癌成份。她每日用不同的醬汁調製沙律,以及飲用蔬果汁。這是一種流行的抗癌飲食方法,因為生食可以吸收新鮮蔬果中的抗癌成份,包括酶和維他命,這些養份通常在高溫下會變性失效。

經過幹細胞療法,配合以生食有機蔬果為主的食療,Coco體內的腫瘤很快消失。17年過去了,乳癌再也沒有復發。

但Coco當醫生的哥哥兩年前卻死於心血管疾病。Coco遺憾地說:「他只相信他的學院派醫學,卻不相信食物的力量,他幾乎不用我送他的榨汁機。」Coco很慶幸自己沒有接受常規的化療,而是選擇了「樂觀和健康」的療法。

食物決定身體內的「信息」

「起初我把患癌視作一場災難,但是幾個月後我意識到這是一個大機會。」Coco認為,癌症提供了一個契機,讓她重新審視自己的生活。

過去的她放縱自己的慾望,去吃含各種化學添加劑、缺乏營養的食物。當她轉變飲食的方式,吃有益的天然有機食品之後,她發現好的食物給身體帶來了好的信息。不僅是攝取更多的營養,她甚至可以感到身體的「氣」發生了改變。

Coco說:「不僅是食物的變化,但是食物幫助了我。」當她吃有益的食物時,可以感到自己的身心都變得不同。以前的她情緒不穩定,經常大喊大叫。身體也經常不適,消化不良、睡眠不足,早上起床時無精打采。但是現在這些現象都消失了。

平靜樂觀地與自我相處

但最大的變化,是她的心態更加平靜,生活不再一味追逐慾望,而能意識到自己真正需要甚麼。

Coco說:「如果你有很多癮好,這表示生活失去了平衡。你要和自己平和、自足地相處,才能有美好、充實的人生。」

經過與癌症的抗爭,Coco感到自己變成了一個截然不同的人。在患癌之前,生活並未經過理性的思考,而是被動接受外界的期望。患癌的經歷令她發現,專家的意見、親人的建議都並非完全可靠。她要去廣泛地學習研究,批判地思考,用自己的理性選擇要走的路,「我現在有一個自由的心靈」。

Coco至今保持著主動學習的習慣。她喜歡看紀錄片,喜歡科學新知,喜歡未解之謎,當然最喜歡的還是研究食物。她說:「我們不能停止學習,當你停止學習的時候,生活就停止了。」

她不喜歡被動接受信息——她從不看電視。她說:「現代社會的訊息太多了,我們需要批判選擇,然後拒絕其中的95%。」

拒絕紛亂的訊息,反而讓Coco得到更深度的精神力量,「保持這樣的健康生活態度,進食好的食物,我發現我開始能與高層的生命溝通,能夠挖掘更多的潛能,讓我的人生更為順利成功。」

回憶起2000年患癌的經過,Coco說:「我以為我的生命結束了,但我不知道我的生命其實正要開始,就像一條毛毛蟲以為牠的生命結束的時候,牠變成了蝴蝶。」Coco感慨21世紀為她開啟了新的人生。她認為,新世紀也將是人類回歸自然、回歸心靈世界的開始。

現在的Coco成為了一個健康飲食達人。在做時裝之餘,她開辦健康飲食網站,並且舉辦工作坊分享食物的知識與心得。她希望幫助更多人藉由飲食找回順應自然的生活,在浮躁的現代社會享受心靈的寧靜。

Coco的抗癌飲食建議

蔬菜

紅菜頭、紫薯、紅椒、番茄、西芹、大蒜、紅洋蔥、青瓜、甘筍、綠豆芽、芝麻葉、羽衣甘藍、西蘭花、婆婆丁(蒲公英)、捲心菜(椰菜)等。

紫薯(Fotolia)
紫薯(Fotolia)

水果

藍莓、樹莓、黑莓、士多啤梨、無花果、紫葡萄、紅葡萄、枸杞、西瓜等。

無花果(Fotolia)
無花果(Fotolia)

其它

蕃薯、牛油果、堅果(果仁)、椰子、小麥草、大麥草等。

牛油果(Fotolia)
牛油果(Fotolia)

椰子油(Fotolia)
椰子油(Fotolia)

1.多吃富含維他命、礦物質的食物。例如富含維他命C的紅椒、紅洋蔥,以及富含維他命E的甘筍。青瓜和西芹是最佳的礦物質來源。牛油果、椰子、小麥草也富含優質礦物質和維他命。特別是牛油果中的脂肪酸Omega-3,6,7,9,可以促進維他命和礦物質吸收。

2.多吃活性的酶。酶可以幫助消化。攝取含有酶的食物時,血液的含氧量會提高。但是酶很脆弱,超過40攝氏度就會變性。為了保持酶的活性,製作蔬果汁應選用慢速榨汁機,因為酶有可能在普通榨汁機高速轉動以及產生的熱量下失效。每餐在吃熟食物之前,如果先吃生的沙律,就可以攝取酶,從而促進消化並減少身體吸收食物的額外負擔。另外,注意生食蔬菜一定要認真清洗,可用加蘋果醋的水浸泡20分鐘。

3.食用鹼性食物,如西芹、西瓜。鹼性食物幫助體內酸鹼平衡,營造不利癌細胞生長的鹼性環境。

4.藍色、紅色水果通常有抑制癌細胞的效能,包括各種莓果,以及葡萄。

5.用有機椰子油來烹飪,特別是煎炸的時候。因為大部份油在高溫下都會生成有害物質,導致癌症。

了解更多的抗癌飲食心得,可參考Coco的健康食療網站:www.cocoavocado.com 。下星期還將上載中文網頁。

(編注:本文乃Coco個人的真實故事,並非癌症治療建議。)◇

(Fotolia)
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