香港今年夏季流感肆虐，超過350人死亡。預防流感，吃對食物可加強抵抗力，讓流感病毒不易找上你。

流感是由流感病毒引致的急性呼吸道疾病。流感主要透過飛沫與接觸傳染，成人在症狀出現前1天到發病後7天均有傳染性，症狀多在一周內痊癒，但有少數感染者會轉為重症，出現支氣管炎、肺炎等併發症，甚至死亡。

在香港，1月至3月和7、8月流感較為流行。目前處於流感高峰期，很難避免接觸到流感病毒。除了勤洗手和戴口罩等杜絕病毒的制式作法，還有其它有效的自我防護之道：

讓流感病毒‧知難而退

流感是呼吸道疾病，當您身處有人感冒咳嗽的場合，或是喉嚨感覺不適，甚至開始輕微咳嗽時，請趕快含一小口的紫錐菊和北美黃連（有苦味）或是喝幾杯用熱水沖泡意大利香辛料的熱飲，可以促進上呼吸道的血液循環，及時運送過來充足的自然殺手細胞、巨噬細胞和免疫球蛋白等，因而能增強上呼吸道局部的免疫力。

雖然，此時流感病毒開始湧進呼吸道，由於不敵上呼吸道的強大免疫力，結果病毒自然會知難而退，過門而不入，阻敵於千里之外乃上上策。

阻止流感病毒‧進入細胞

流感病毒感染呼吸道細胞的第一步，是藉由病毒表面的血液凝集素（如同鑰匙）來打開身體細胞膜上的唾液酸半乳糖之接受器（如同細胞的門鎖），才能進入細胞內大量複製繁衍而成功地感染人體。

加拿大的調查發現，甲型（H1N1）流感病患人數和當地養豬場的數目有99%的關聯性。在加拿大Manitoba省養豬的數目是人的2.4倍，而省內居民感染甲型（H1N1）流感後的住院率是其它省份的3倍，死亡率更高達3.7倍。

由於這些新興的人畜共通病毒來自牲畜和家禽的養殖場，是在牲畜體內產生基因重組而成， 因此對於動物唾液酸的結合能力特別強，親合力是人類唾液酸的上千倍。

因此，少吃含有豐富動物唾液酸的食物，如：肉、蛋、奶和魚，減少體內體液和細胞膜上動物唾液酸的濃度，就能營造讓流感病毒無法大量入侵細胞的環境，讓病毒無法輕易打開呼吸道細胞膜的鎖，從而無法大肆感染呼吸道上皮和肺細胞，避免產生猛爆性肺炎等重症。

高纖飲食‧強化肺功能

根據2016年1月《美國胸科學會年刊》刊載的研究報告，每天攝取來自水果、蔬菜和豆類的纖維超過17公克者其肺功能比較健康，這顯示含有豐富纖維的飲食能夠改善肺部的健康。

這項結果也支持之前研究的發現，纖維與減少身體的發炎有關，而發炎是肺部疾病的起因。建議以糙米、豆類和全麥等植物的一手蛋白質，取代肉和蛋的二手蛋白質，不但能攝取到足夠蛋白質，也可以減少心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性病。

建議大家平時以植物性飲食為主，少吃肉蛋奶就能有效提升抗病毒的免疫力，如果身體偏寒的朋友，推薦煮菜時加進老薑或辣椒、薑黃入菜，也可以喝薑湯和吃含有薑黃的咖哩，增進血液循環並有祛寒的功效！◇

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