主廚簡介

姓名:梁志生  

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

雪燕0.5 安士

雪蓮子1安士

冰糖4安士

杞子1安士

桂花1茶匙

水4杯

梁師傅小貼士

雪燕是由雪燕樹內植物木髓分泌物提煉出來,是在印度及馬來西亞等地出產,有補水、潤腸、減脂的功效。 

雪燕不耐火,燉30分鐘便可,否則會溶化掉。

1安士的雪燕,可浸發成24安士。雪蓮子1安士可浸發 6安士。

做法

1.雪蓮子用冷水浸泡半天,然後揀去雜質,沖洗乾淨後備用。

2.雪燕同樣用冷水浸泡半天,然後揀去雜質,用勺子撈出。

3.水4杯放入煲內,加入雪蓮子、冰糖,先燉15分鐘,再加入雪燕,再燉20分鐘,然後加入杞子,桂花,再燉10分鐘,便可享用。◇

雪燕不耐火,燉的時候時間不能太長。
雪燕不耐火,燉的時候時間不能太長。

雪燕是由雪燕樹內植物木髓分泌物提煉出來的。
雪燕是由雪燕樹內植物木髓分泌物提煉出來的。