夏季開始,天氣變得炎熱,這種時節正適合喝冰鎮露茜酒的時侯!這一點,相信連平日只喜歡喝濃豔紅酒的酒客們也不會反對。

夏日時光,正是適合喝冰鎮露茜酒的時侯。
夏日時光,正是適合喝冰鎮露茜酒的時侯。

紅莓、蜜桃、石榴、橘果、杏脯等風味,不就是炎炎夏日時大家愛喝的果汁的氣味嗎?令露茜成為夏令葡萄酒首選的元素,除了汁潤的果香外,清鮮中帶甜韻的酒韻和迷人的粉紅色澤都讓露茜脫穎而出。

新、舊酒世界均產釀露茜酒,銷往各地市場;認真觀察的話,會察覺到十之八、九的酒莊名下總有一、兩款露茜酒。雖然都是露茜,釀造方式卻有不同。有趣的是,大部份的釀製方程式和法則都是業界接受的,唯有將紅酒與白酒混合而成的方法惹起爭議,甚至有反對聲音。

一如著名的酒釀如香檳、妙百與白蘇,露茜酒一樣有經典產釀地,被視為至尊首選的區域——法國的普羅旺斯(Provence)是也!露茜迷會告訴你,隨時隨地,喝一杯冰鎮得剛剛好的普羅旺斯露茜,心曠神怡之極。普羅旺斯出產的露茜酒,確有帶領能力;無論在酒的氣質與格調上,都可以做指標。

事實上,在栽種與釀造露茜此酒系列上,普羅旺斯所採取的態度和操作經營的實施,非常嚴謹。其它不少地區視產釀露茜為「人有我有」的二線出品,但露茜在普羅旺斯產酒總數的佔幅是88%,絕對佔有舉足輕重的地位,怎能不戰戰兢兢?

身為法國釀酒葡萄的種植發源地,普羅旺斯擁有的,正是深遠的釀酒歷史與傳統。從希臘傳來的釀酒文化,當年便釀造出可口悅神的露茜酒,流傳至今,就算葡萄本身的質感變化不大,但無論是經驗、技巧、工具、設施等,都不斷地改進。

在普羅旺斯,便有 600間以上的酒莊,以釀造露茜為業。欲在競爭嚴厲的國際市場脫穎而出,這些雖有先決條件的酒莊們,也必須打起十二分精神,致力釀造欲罷不能的美妙露茜酒。得到AOP(Appellation Of Origin)法國最高生產認證,無疑是一支市場強心劑。

在省內建立研究所,專門為探討研究改善露茜酒,亦是最有效的證明,讓其它釀酒國、酒莊與酒客們知道他們何等重視與釀造露茜酒有關的一切。在AOP 認證代表著至高的質量標準之際,大自然亦賜給普羅旺斯獨特的風土環境,造就了別具風味的露茜酒,這亦自然成為極佳的推廣宣傳。

在親朋好友相聚的夏日裏,露茜酒是最佳良伴。
在親朋好友相聚的夏日裏,露茜酒是最佳良伴。

夏日是露台或花園派對的季節,無論是否來個燒烤樂,或吃點沙律三文治,又或者來個園林長桌大食會,別忘記冰鎮三、兩瓶普羅旺斯露茜,與親友們共享。◇