生活中常吃的薑,除了去魚腥、當作調味料外,還有很多功用,可促進食慾、緩經痛、消腫消痛、預防感冒、止暈止吐、防癌等7種功效。但吃薑的方式要對,才能有效達到保健防癌的效果。

促進食慾 幫助消化

台灣義大醫院中藥科吳宗修藥師說,生薑含揮發油,可加速血液循環,其中的辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。當沒胃口時,吃幾片薑能改善食慾,俗話說:「飯不香,吃生薑。」

煮薑時不管是生薑還是老薑,都不要把薑皮削去,因為薑皮的作用遠勝於薑汁或薑肉對澱粉的促進,「其貌不揚」的薑皮是真正幫助人們促進消化、健胃津脾的精華。

減少膽結石

生薑裏含有薑酚,可減少膽結石的發生。

預防感冒

淋雨或吹風著涼,喝70℃以下的生薑湯,可以溫熱身體、促進發汗,達到驅風邪的作用。生薑消炎和化痰的功效,可以緩解初期感冒的症狀。

緩解經痛

女性在經期來前2~3天飲用熱薑湯,可以消除來經期間的不適,減輕痛經。

台灣台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫生周宗翰表示,生薑有溫經散寒的作用,黑糖是溫補食物,有益氣、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效,兩者結合可溫經散寒、健胃化瘀、加速經血排淨,適合虛寒體質的女性食用。

防暈車暈船

容易暈車、暈船的人,不妨在口中含一片薑,可減緩頭暈欲嘔的不適感。

消痛消腫

扭傷了腳,局部腫痛不適,如果沒破皮、沒骨折,可以搾薑汁加上麵粉調成麵糊,外敷在腫痛處,1~2小時後洗去,一天敷一次即可。薑汁能加速局部循環,達到消腫、止痛之功。

抗癌

實驗發現,在白鼠皮下定期注射大腸癌誘發物,1組白鼠的飼料中混有生薑醇,結果白鼠的癌發率是其它5組裏最低。

那麼,如何吃薑可以達到抗癌效果?一般人會將薑拍碎放入醬油中,把它當辣味料,這樣並沒吃到薑的藥效,其實最好連薑一起吃,每天吃20g以上的薑,才能有好的抗癌效果(比拇指大一些的薑塊)。

嫩薑可以切成細絲搭配肉類一起吃,老薑搾取薑汁加入魚湯、紅豆湯、豆花(黃豆製成)中,可更完整吃進薑的抗癌成份。◇