有讀者問:「酒的分數是怎麼一回事?」實在是好問題!不少人去購酒,先看的便是該瓶酒有沒有給分?分數若干?是誰評的分?

購酒不像選擇衣服,顏色款式對眼,價錢稱意,試了合身便是。當然有人愛選名牌的,但不會有人去研究那件衣服值多少分。然而在酒的世界,那瓶酒得分若干,直接影響酒客的選購心理,本人也一樣!

酒舖中的酒目何其多,在每一個產酒國家旗下,紅酒、白酒、汽酒、露茜酒和甜酒一大堆,就是對葡萄酒略有認識的我,也不時有眼花繚亂的感覺,更何況一眾隨意式的購酒客!看見架子上貼上評語分數的酒目,總是較吸引人。

不是每一酒目都被評審過,得了分的酒目也不代表是高檔貨,平價品一樣會被評分,但同一價格系列的酒目,得到不錯的評分的話,被採納的機會亦較高。得到正面評價的酒目,就算價格比預算為高,本人也會花時間研究考慮,帶回家去的機會通常亦大。

喜歡品嚐葡萄酒的朋友,對當今有地位的評酒家必有認識。他們的評價,直可左右那些酒目的銷售力,因為劣評而慘敗的酒莊的例子絕對存在。俄立崗州一間不見經傳的酒莊藉著一瓶得滿分的紅酒而利潤大增、聲名大噪,這童話式故事,便是真實不虛的酒界傳奇。

酒莊們當然非常重視這些大師級酒評家的影響力,願意花時間去了解他們的品酒喜好。事實上,有若干釀酒師在掌握到當今的酒評大師的評審條件、葡萄品種與質格味韻愛好後,便刻意地釀製數款投其所好的酒目,希望能取得大師的好感,得到高分與佳評。從某角度看來,一如大部份的小圈子飲食評審活動,「最佳甚麼」的獎項,大多是另一個商業遊戲,得益的是誰,讀者們心中有數。然而這不等於該去懷疑那酒評家的品酒學問與品味心得,全球的酒客都以他為權威,不是隨便亂評所得來的地位。

本人喜歡閱讀《Wine Advocate》 這份雜誌,知道那位酒評權威Robert Parker Jr.喜愛深濃厚豔、橡木味明顯與酒精度稍高的酒,他的評語和給分亦往往貼切。被他評得九十分或以上的酒目,本人亦未有失望過。事實上,他的「一百分」評酒系統已被全球的酒評人應用著。值得一提的,不是所有來評分的評酒人具有同等品味和資格。在社交傳媒充斥著酒評人在網絡上亂舞的情況,純以個人口味喜好而作出評審的寫酒客也非常多。

同等心理絕對應驗在獲獎的酒目上。獲得國際性酒賽三甲獎牌的酒目,亦是本人的選購目標。國際酒賽的認真與嚴謹,非同小可;評審團的成員,都是業界中的佼佼者,對葡萄酒的認識瞭如指掌。一概得獎名單,在網絡上可找得到,確是一份中肯的購酒指南。◇