夏季到了,天越來越熱,總覺得食慾不振嗎?

炎炎夏日,只有搭配上清爽又健康的美食才能真正令人降溫解暑!

下面向您介紹,能解暑的各種美食。

龜苓膏

龜苓膏是中國兩廣的特產,乃是古代皇帝御用養生食品,正統的龜苓膏是以受保護的動物金錢龜、土茯苓、甘草等中藥材製成凝固的膏狀。龜苓膏呈黑色膏狀,夏天若冷食會更美味。龜苓膏是華人飯後享用的甜點之一,它能促進新陳代謝、調整體質、養顏美容及生津止渴,退火降火氣。

西米露

西米露是一種盛行於華人界,從小吃店到飯店都能看到的飯後甜點。製作過程方便又美味,通常在港澳、台灣、中國大陸、越南等地較為常見。隨著演變,從原本的椰奶西米露或芋頭西米露,逐漸出現像是芒果、哈密瓜、橘子、紅棗等創新口味。

西米露盛行於華人界,從小吃店到飯店都能看到的飯後甜點。
西米露盛行於華人界,從小吃店到飯店都能看到的飯後甜點。

水果奶凍

濃郁的奶香,香濃滑口的水果奶凍,交織著綿密酸甜的絕妙滋味。入口即化的口感真的很棒,簡單易學。奶凍其實是一種意大利甜品,將忌廉、牛奶、糖、粟米粉混合在一起,冷凍後就完成。通常會和水果、焦糖或朱古力一起食用。

杏仁豆腐

杏仁豆腐是家喻戶曉的北京夏令特色小吃,主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。甜杏仁偏於滋補,有一定的補肺作用。杏仁豆腐也可和紅豆、薏仁、煉乳等配料一起搭配成為杏仁豆腐冰。

腸粉

腸粉是香港平民小吃。早餐也好,宵夜也好,很多人甚至會選擇吃一碟腸粉當正餐。其實腸粉是一種使用米漿做成的廣東早餐,外表看起來像是一條捲狀物。以布拉成的稱為布拉腸粉,沒有布拉的稱手拉腸粉,布拉腸粉又薄又滑。腸粉傳統以碎牛肉、魚片、鮮蝦仁或廣東叉燒為餡料,也是廣州和香港酒樓常見的點心,常見的有鮮蝦腸粉、牛肉腸粉、叉燒腸粉。

腸粉是香港平民小吃。
腸粉是香港平民小吃。

陝西涼皮

涼皮是陝西、河南、甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱「釀皮」,以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣、酸甜、香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久,據說源於秦始皇時期,距今已有2千多年歷史。

冰鎮毛豆

毛豆是抗癌的東方明星,豆類的研究非常多,豆類裏的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實,可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過可怕的加工過程。

毛豆水煮後,加鹽、胡椒或辣椒,當成零食或開胃菜。可以將毛豆放入加了少許鹽的滾水中,煮熟撈起,取一小把的量當零食吃,低脂又健康。或將四季豆、毛豆等燙熟,加入蔬菜沙律裏,淋上適量油醋,夏天吃起來十分清爽。

毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過加工過程。
毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過加工過程。

炸醬麵

炸醬麵絕對是經典家常麵食的前三名,是大家從小吃到大的熟悉味道。炸醬要好吃,首重「醬」要「炸」過,因為比重的關係,醬料都會沉在鍋底,上頭浮起一層的油,看上去就像把醬丟在油裏頭炸一樣,所以才會用「炸」作為動詞,稱為「炸醬」。通常使用的材料有毛豆、豆乾、豬里肌肉及甜麵醬。

涼麵

涼麵又稱冷麵,是指涼吃的麵條,世界上不少地區都有涼麵,盛行於夏天氣溫高胃口不佳時食用。炎炎夏日,來盤加上清爽青瓜絲、香濃麻醬、酸香醬汁的涼麵特別開胃消暑。

各種文化中都有涼麵,圖為日本的蕎麥涼麵。
各種文化中都有涼麵,圖為日本的蕎麥涼麵。

壽司

壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一,主要材料是用醋調味過的冷飯,再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。壽司既可以作為小吃也可以作正餐,搭配味噌湯更美味。

輕食沙律

輕食沙律好處多多,因為沙律的主食材不外乎各類蔬菜水果,是抗癌、抗老化、控制體重的好夥伴,除了顏色鮮豔的蔬菜水果之外,也別忘了補充蛋白質,可以加入雞胸肉、蝦仁、三文魚、堅果等,不僅變化多樣,更能達到營養均衡的效果。

炎炎夏日,用簡單的食材做一碗沙律,清爽又美味。
炎炎夏日,用簡單的食材做一碗沙律,清爽又美味。