主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
梁師傅小貼士
赤小豆性平味甘，消腫退黃、清熱解毒、桑白皮能除膈肺中痰水並清肺中之火而利小便。
鯽魚肉質細嫩、鮮味而不肥膩，有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效，經常食用能補充營養、增強抗病能力。
材料
赤小豆60克
桑白皮12克
鯽魚1條約1磅
生薑3片
陳皮1/3塊
蜜棗2粒
做法
1.赤小豆、桑白皮、陳皮洗淨，稍微浸泡。
2.鯽魚去鱗、去腸，洗淨抹乾水份。
3.鯽魚慢火煎至兩面微黃。
4.將魚盛出後用紗布包紮好。
5.湯煲內放入10碗水，所有材料放進，大火煲滾後轉為小火，煲約2小時，調入適量鹽即可。湯料可以撈起沾醬油吃。◇
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