【彩繪生活】（296）庶民小吃米粉湯

天氣漸漸涼了，傳統市場附近容易發現米粉湯的蹤跡；每每坐在暖烘烘、窄小的桌邊，看著老闆在僅容迴身的攤位前，一邊親切的招呼客人、一邊忙不迭地端送食物，那種幸福又自信的感覺，在商家的臉上自然流露著，連我看了都好感動；但是這些年來，我發現賣米粉湯的商家或小攤子已經越來越少見了，甚至是銷聲匿跡再也找不到啦……真是好懷念那種清淡有味的台式小吃呢！

畫裏的小品速寫，是去年的舊作。那時候我家巷口馬路邊，新開了一間米粉湯專賣店。去吃了幾回，感覺滋味不錯，實在很開心米粉湯店面開在這裏，但開心之餘我不禁也替商家擔心：庶民小吃的米粉湯、油豆腐和燙青菜，都是平價的台式料理，價格親民也很便宜，一份不過40到50元間，不知每天得賣多少碗米粉湯？多少盤燙青菜或油豆腐？才能收支平衡不斷地經營下去？

店老闆是一位年輕人，很喜歡做料理，看見我在店裏畫下他煮出來的食物，開心地問：「您畫好的圖能讓我張貼在店裏嗎？我真的好喜歡！」因為經常來吃，也希望能舉手之勞地幫點小忙，我爽快地答道：「沒問題，但原作紙張太小了，貼在牆上沒有份量，我可以用彩色影印放大畫作，這樣才有看頭。」其實，我有一點私心，不想將獨一無二的原創輕易送人，因為我再也畫不出來第二張一模一樣的畫來啊！每次店家或友人和我要畫，我一律用彩色影印的「複製畫」餽贈，加上畫框以後，看起來就像原創一樣逼真。

每回去吃米粉湯，幾乎都在我家麵館打烊後、覺得肚子不太餓想吃些輕而淡的食物果腹就好的情況下。雖則米粉湯店裏也賣豬肝連、嘴邊肉這些東西，但我最愛的還是油豆腐；在米粉湯裏沁泡的油豆腐，小火慢滾越煮越有味道，放在小盤裏淋上一點醬油膏、灑些香菜，清爽美味又營養！

記得在台北讀初一的時候，因為要從松山搭火車到汐止上學，經常放學後肚子會餓，不論是在汐止或是松山車站附近，我都會經過賣米粉湯的小販。所以米粉湯對我來說，是剛上中學時，我對台北最深刻的記憶吧！

因為從小住眷村，一般庶民小吃多是麵食類：水餃、包子、饅頭、大餅、蔥油餅……等等。那個生活清苦的年代，吃麵食最省錢也不必花太多的錢買菜，全家就能飽餐一頓。所以在我的記憶中，眷村是沒有米粉湯這種食物的。

年紀越長，不自覺對食物的記憶已經不是美味，而是過往生活裏的片段畫面。畫裏米粉湯和油豆腐、燙青菜的店家，已在半年多前歇業，相信昂貴的店租是壓死庶民小吃的最後一根稻草。唉，不知此刻誰能告訴我？「米粉湯」你在那裏啊？！◇