世界衛生組織表示,癌症是全球主要死亡原因之一。中國的數據顯示,每年有312萬人被確診罹患癌症,因為癌症死亡的人數每年有270萬,每天達到7,300人,即每分鐘就有5人死於癌症。罹患癌症的原因有很多,研究顯示,身體長期嚴重缺乏維他命B2是導致癌症、腫瘤的原因之一;人體缺乏維他命B2,也會增加其它疾病的風險。 醫學研究認為,父母得了癌症,子女也易得癌症,但癌症「遺傳性」的另一個表現在父母與子女在飲食結構上具有高度相似性。膳食、營養作為生活習慣的一部份,與其密切相關的癌症佔35%左右。從營養學的角度來說,很多營養素的缺乏都會導致癌症的發生。

維他命B2可防治腫瘤

維他命B2又名核黃素,是參與體內生物氧化作用的重要營養物質,臨床醫藥工作者在實踐中發現,維他命B2還有多種新用途。

之前的動物試驗結果顯示,核黃素有明顯抑制癌細胞作用。進一步研究證明,核黃素有抑制化學物質偶氮苯類物質的致癌作用。目前多種致癌因素中,90%為化學因素,其中偶氮苯類物質的致癌作用很強,因而核黃素抗腫瘤作用相當重要。

科學調查還發現,在食管癌高發區,居民主食中維他命B2水平顯著低。若攝入充足維他命B2,食管癌發生率則下降,病人存活率得到提高。研究顯示,維他命B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變,促進食管上皮增生,導致食管癌發生。

科學家表示,如果維他命B2攝取量不足,發生肝癌的人比攝取量充足的人群多。老鼠實驗結果發現,缺乏維他命B2的老鼠,如果在食物中添加黃麴黴素(又稱:黃麴毒素),5個月後便會患肝癌。若是飼料中拌有維他命B2或蛋黃,則不會發生癌症。這表示維他命B2可幫助分解致癌的黃麴黴素。

所以,多種研究認為,維他命B2與致癌物的致活和去活有關,缺乏維他命B2可增強化學致癌物的致癌作用。

身體長期、嚴重缺乏維他命B2是導致癌症、腫瘤的原因之一。缺乏維他命B2,還會增加各種消化道潰瘍、出血、腫塊、息肉、肌瘤、肝硬化、痔瘡、女性的子宮頸糜爛等風險。

通常所說的「上火」也是維他命B2短期急劇缺乏症。

粗糧含維他命B2多

人體對維他命B2的每日需要量為1.6毫克,補給維他命B2製劑或多吃含維他命B2的食物(雞蛋、牛乳、穀類等),將有助於人類防止部份癌症。

植物中維他命B2主要存在於穀物的皮、殼當中,在糧食加工過程中大部份都流失了。因此現代人的飲食結構導致人體無法從食物中獲取足夠的維他命B2,所以大多數人都處於缺乏維他命B2的狀態。

同樣能量的情況下,粗糧可提供相當於白米3倍以上的維他命B1、B2。◇