在慶祝生日或節日的場合,總會有人請吃甜點、蛋糕等不健康的食物。如果你不想吃太多,最好自己動手取用,因為美國一項研究發現,自己決定不健康食物的份量並動手盛裝,可以減少對此類食物的食慾和食量,而健康食物則不受影響。

南加州大學的研究人員針對大約800人進行了5項實驗。結果發現,這些參與者如果不自己盛裝,他們越有可能吃不健康食物,而且吃得比較多。

在其中一項實驗中,189名學生被分成幾組,他們都被告知可以自行取用兩種零食,一種是被視為比較健康的水果乾,另一種是比較不健康的花生醬朱古力豆。

當杯子裏已經裝了45克的花生醬朱古力豆時,一組學生中大約有32%的人會拿一杯來吃,然而當他們必須自己用湯匙在大碗中舀取此種甜食,並自行放入杯子時,卻沒有人動手盛裝與食用。

而水果乾的取食情況則完全不同。不管學生直接取用已經裝好的,或是必須自行盛裝,取食的人數都差不多,而且食量差異不顯著。

研究人員哈根(Linda Hagen)表示,這項研究結果值得注意,因為這些實驗發生在人們沒有預期吃東西時,就像在辦公室中有人請吃糖果或甜食,很多人都很難克制。

哈根說,此研究成果也適用在餐點方面。如果家人替你盛裝健康的食物,那倒無妨;如果你要吃蛋糕等甜食,最好自己切塊並盛裝,這樣才會吃少一點。◇