眾所周知,吃太多糖,會傷害身體。而最新研究發現,人們低估了糖過量的害處,含果糖添加劑的食物能傷害940個大腦基因,導致肥胖、高血壓、憂鬱症等疾病。

英國衛生科學學院(The Health and Sciences Academy)近日刊登的研究報告指出,這些受傷的基因包括734個下丘腦(hypothalamic)基因和206個海馬(hippocampal)基因,它們都涉及身體非常重要的基本功能,如細胞代謝、細胞之間的訊息溝通、炎症和整體腦功能。

這些基因損傷會造成柏金遜症、憂鬱症、躁鬱症等腦部疾病,瘦素阻抗性(leptin resistance)病症及代謝症候群(metabolic syndrome)。報告中說,以前的研究已表明高果糖食物和飲料對大腦的傷害,如破壞大腦細胞之間的信息溝通、讓大腦細胞中的有毒分子增多,以及破壞大腦的學習和記憶力。

水果是最好的甜食

英國衛生科學學院建議,每天吃的「糖添加劑」(含果糖)份量不要超過25克。並強調果糖和水果不是一個概念。雖然水果中的糖是果糖,但是吃掉整個水果,獲得的營養包括果糖、纖維、水份、維他命等等,而單獨吃高濃度的人造添加果糖對身體有害。從美味又營養的角度講,水果是最好的甜食。

無糖情緒易怒

2015年澳洲新南威爾斯大學(The University of New South Wales)的研究顯示,高糖飲食不僅傷害健康,而且容易讓人上癮。其高級研究員艾米‧萊舒特(Amy Reichelt)說:「當人進食的時候,如果不給他含糖飲食,這個人會因為不能連續吃糖而變得易怒、精神緊張。這種表現和人戒煙而急躁易怒及渴望服藥緩解的現象一樣。」

美國紐約西奈山艾康醫學院(Icahn School of Medicine,Mount Sinai)的研究證實,高糖飲食對人心理的不良作用。該學院的妮可‧艾維納(Nicole Avena)醫生表示,目前尚不清楚其中具體的生理學機制,但研究結果提醒人們注意高糖飲食。◇