很多研究和膳食指南均建議民眾避免高鹽飲食,這些建議認為,攝入高鹽食物有害心臟,會提高心臟病和中風風險。但一項最新研究卻認為,太低的鹽攝入飲食對身體也有害。

據《每日郵報》和《電訊報》報道,一項發表在著名雜誌《柳葉刀》(Lancet journal)上的全球性研究發現,和攝入正常鹽份飲食相比,低鹽飲食可能會增加心血管疾病風險。

這項研究由加拿大麥瑪斯達大學(McMaster University)和咸美頓健康科學中心(Hamilton Health Sciences)聯合進行。研究人員分析49個國家13多萬民眾,分成高血壓組和正常血壓組,研究鈉(鹽)攝入量和死亡、心臟病、中風之間的關係。

研究結果顯示,無論是否有高血壓,和攝入平均鈉(鹽)量的受訪者相比,攝入太少鹽的飲食者更容易引發心臟病、中風。

麥瑪斯達大學Michael G. DeGroote 醫學院(McMaster's Michael G. DeGroote School of Medicine)臨床流行病學和生物統計學副教授、研究論文主要作者Andrew Mente博士表示:「儘管我們的數據顯示高血壓患者減少高鹽飲食很重要,但也不支持攝入過少食鹽的飲食習慣。」

鹽份每日不可少於3克

這項研究顯示,無論血壓高低,每天攝入少於3克鹽,對健康會有風險。以前也有研究顯示,儘管低鹽飲食可降低血壓,但吃太少鹽可能會增加心血管疾病風險。

Mente表示,相比平均鈉鹽攝入量,低鈉鹽攝入雖然可以降低血壓,但低鈉鹽攝入量也有其它影響,包括可能使某些不良激素升高。他說:「關鍵問題不是非常低的食鹽攝入量會降低血壓,而是它是否會改善健康。」

「低鹽飲食」真健康?

研究論文合作者奧唐奈(Martin O'Donnell)博士也表示:「這項研究增加了我們對鹽攝入量和健康之間關係的了解,也對目前膳食指南建議所有人要低鈉鹽攝入量的指導方針是否正確提出疑問。」

這項研究發表後獲得強烈反應,有專家稱「難以置信」,也有一些專家批評這項研究的方式,質疑調查結果,並呼籲調查。

高血壓僅10%患者吃高鹽

當然,這項研究也顯示,高血壓者如果攝入過高的鹽份是有風險的。但在這項全球研究中,只有約10%的人既有高血壓也是高鹽攝入者。高鹽攝入是指每天食用6克以上的鹽。美國疾病控制和預防中心(CDC)建議美國人每天最好攝入少於2.3克鹽。◇