編者按 自古以來人們都在追求長生、健康、聰明。最近日本百歲人瑞公開她健康長壽的秘密。此外,日科學家的研究指出,吃含有異黃酮的大豆食品能預防肺癌,早餐吃雪糕讓人更聰明。這些資訊值得參考。

家住日本三重縣鈴鹿市的老人菱川菫,生於1907年,現年109歲。她曾是眼科醫生,直到7年前仍在行醫。今與次子夫婦同住。為了了解菱川老人健康長壽的秘密,最近日媒採訪了老人的兒媳,結果意外發現,菱川老人頗為挑食。

日媒《News-Post Seven》說,菱川老人有些耳背,因此由兒媳首籐佐知子代為回答。

現年已72歲高齡的首籐透露,菱川老人非常喜歡吃魚子,早餐米飯拌海膽,晚餐米飯拌鹹鮭魚子,也很喜歡吃有鯡魚卵的海帶。老人還非常喜歡吃肉,牛肉、豬肉煮的壽喜燒,還有一種叫「白花豆」的甜豆子,以及煮南瓜、煮紅薯。

首籐說,菱川老人很挑食,豆腐、味噌湯、芋頭這些碰都不碰。不過老人一直非常健康,血液檢查結果比自己還要好,讓她覺得相當不可思議。

營養師: 吃肉對年長者非常重要

老人的食譜到底好不好呢?營養管理師安中千繪接受《News-Post Seven》採訪時表示,這樣的食譜確實可以讓人長壽。她說:「喜歡吃肉,對於年紀大的人來說非常重要。如果攝入蛋白質減少,血液中的血清蛋白值就會下降。據研究表明,血清蛋白值如果減少到一定程度,就會加速老化。因此,現在越來越多老人喜歡吃肉,這是他們長壽的秘訣。」

每天吃早餐非常有助於健康,研究指出,不吃早餐更易罹患高血壓、腦溢血等。此外,膽固醇攝入值較高,也有助於長生。◇