有人認為意粉不是健康食物。事實上，意粉是碳水化合物來源之一，能提供身體運作所需能量，只要注意份量及使用的醬汁，意粉也是非常健康的食物之一。

意粉在意大利經常被作為主食，種類繁多，例如：Spaghetti（傳統意粉）、Lasagna（意大利千層粉）、Macaroni（意大利通心粉）……等。

意粉是不是健康食物，可以從所使用的醬料決定。常見的做法是很大碗意粉上面舖滿白醬，或另一種以忌廉為基底的醬料。這些調味料有太多脂肪及鹽份，就會使意粉營養價值降低。但其實多數意粉會和蔬菜及黑豆搭配，有相當多的葉酸，則會是比較健康的方式。

在膳食中，必須合理搭配這3種營養素，保持三者平衡，才能使能量供給處於最佳狀態，這3種營養素是：蛋白質、碳水化合物、脂肪。

健康飲食不應扭曲或避免某些食物。身體需要平衡。吃進去的食物能量超出身體的需要（例如：意粉吃太多，比身體需要的量還多），身體就會產生正向能量平衡，就是多餘能量存放作為脂肪和肝醣。當攝取能量少於身體需要時，身體出現負向能量平衡。身體把肝糖及脂肪轉換為能量，那麼體重就會下降。

因此能量平衡是目標：控制吃的量、運動和選擇健康的食物組合是必要的，但不把意粉貼標籤為「不好」或「禁止」吃的食物，為了維持健康，吃意粉確實是很可行的。◇

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