現代人工作忙碌,遇到難得的假日可以睡晚一點,如果有一份簡單又豐盛的早午餐,泡一杯咖啡,讓自己好好享受假日時光,簡直太幸福了!下面介紹5種在家輕鬆料理的早午餐,這5種料理不僅可以互相搭配,也可以選擇自己喜歡的食材,就讓我們動手做看看!

沙律(Salad)

沙律製作方便,可以跟多種早午餐搭配。
沙律製作方便,可以跟多種早午餐搭配。

沙律與其它料理都能搭配,準備起來非常方便,是早午餐組合中的基本款。沙律主要由蔬菜及水果組成,有些蔬菜需要先汆燙過才能食用,例如西蘭花、蘆筍、筊白筍;水果的部份切成丁或片狀,會比較好入口。除此之外,可以增加三文魚、雞胸肉來補充蛋白質,肉類的部份用平底鍋煎熟,灑上一點鹽或胡椒,簡單調味一下就可以了,如果擔心味道不夠,可再淋上一些沙律醬,就是一道非常清爽健康的料理喔!

準備時間:15分鐘

食材:

生菜、甜椒、紅蘿蔔、青瓜、玉米筍或玉米粒、蘆筍、秋葵、蘋果、奇異果、柑橘、小番茄、芭樂、牛油果等任何你想加入的蔬果。然後準備你喜歡的沙律醬。

做法:

將所有食材拌勻,即可享用。

歐姆蛋(Omelet)

料理時間:20分鐘

食材1:

蛋2顆、30ml牛奶、鹽少許、芝士

食材2:

橄欖油、洋蔥、蘑菇、火腿或煙肉、甜椒、番茄

做法:

1.先將蛋、牛奶、鹽在料理碗中拌勻,打入一點空氣增加口感。

2.將平底鍋熱鍋,起油鍋倒入食材2拌炒,炒熟後起鍋置於一旁備用。

3.接著將平底鍋熱鍋抹點油後,將蛋液倒入,轉中小火,蛋液接近半熟的時候,放入炒好的蔬菜及芝士。

4.這時從蛋皮的邊緣往中間捲,把蛋皮合起來包住內餡,成半月形。翻面煎約1~2分鐘即可起鍋。最後可依個人口味撒上一些黑胡椒或淋番茄醬,就是可口的Omelet!

歐姆蛋的食材,可依自己喜好選擇。
歐姆蛋的食材,可依自己喜好選擇。

意大利烘蛋(Frittata)

美味又美觀的意大利烘蛋。
美味又美觀的意大利烘蛋。

料理時間:35分鐘

食材:

蛋4顆、薯仔2顆切丁、洋蔥切丁、煙肉切片、菠菜、羅勒適量、帕馬森芝士適量、橄欖油適量

做法:

1.將煙肉放入平底鍋中煎至香脆,接著先把煙肉盛起放旁備用。

2.利用煎煙肉的油,把薯仔丁放入鍋中拌炒,約8分鐘後加入洋蔥丁,接著倒入菠菜翻炒,最後再放入煙肉,攪拌均勻。

3.將4顆蛋加鹽打散後,倒入炒好料的平底鍋中,鋪平後在上面均勻撒上帕馬森芝士,進200℃的焗爐中烤15分鐘,將蛋烤熟即可盛盤。

隔夜燕麥 (Overnight Oatmeal)

這是一道免開火、快速、健康的早餐料理,食材的選擇上相當隨興,只要前一天晚上將食材放進玻璃容器內冷藏一晚,隔天早上只要再切一些新鮮的水果片,就可以直接端上桌!最主要的食材為燕麥及牛奶,如果對牛奶過敏者,可使用杏仁奶、豆奶等植物奶來代替。

料理時間:5分鐘

食材:

半杯燕麥、半杯鮮奶、堅果、香蕉1根、奇異果1顆、蜂蜜適量

做法:

1.把燕麥與鮮奶倒入玻璃容器中,如果喜歡吃甜的可加入蜂蜜,把蓋子擰緊後,放進雪櫃冷藏靜置隔夜。

2.將香蕉、奇異果切片,加進去燕麥粥裏,最後再灑上些堅果,營養滿分的早餐就完成了。

製作非常簡單的營養燕麥罐。
製作非常簡單的營養燕麥罐。

鬆餅(Waffle)

選擇格子鬆餅開啟早晨,可保一整天好心情。
選擇格子鬆餅開啟早晨,可保一整天好心情。

市面上有販售現成的鬆餅粉,只要慎選廠牌,就可做出外酥內軟的鬆餅,如果家裏沒有鬆餅機的話,用平底鍋煎也別有一番風味。鬆餅可以搭配的食材也很多,像是水果、果醬、雪糕,如果要吃鹹的口味,可搭配炒蛋,也相當對味。

料理時間:10分鐘

食材:

鬆餅粉200g、鮮奶150ml、雞蛋1顆、楓糖

做法:

1.把上述的材料混和均勻即可,不用攪拌太久,避免出筋。

2.將混和的鬆餅粉倒入鬆餅機中,蓋起來後,要記得翻機,這樣兩面才會酥脆,盛盤後淋上楓糖就可以享用。◇