現在正是吃蟹的好季節。紅橙橙的螃蟹讓人忍不住大快朵頤，只是螃蟹性質偏寒，脾胃虛弱者吃多恐造成腹瀉。中醫生建議加黃酒一起料理，不但去腥、解膩、增香，更有去寒、避免拉肚子的作用。

許多人喜歡吃秋蟹，因為秋天的螃蟹最肥美，所含的蛋白質及微量元素豐富，對身體有很好的滋補作用。蛋白質可以促進人體成長發育；鈣可以強化骨骼和牙齒，能改善風濕性關節炎；維他命B群有助於人體消除疲勞、穩定精神狀態。螃蟹殼含有豐富的甲殼素，可以抑制人體對膽固醇的吸收，並且具有抗癌的效果。

螃蟹，味鹹，性寒，入肝、胃經。有清熱、散瘀、消腫解毒功效。雖然蟹肉中含有對孕婦及胎兒有益的豐富蛋白質及礦物質，但懷孕婦女吃太多容易使胎氣不安，有過敏體質的孕婦攝取不當，也可能引起嘔吐、腹瀉等不適症狀。

螃蟹佐紫蘇葉 解蟹毒

傳統清蒸螃蟹佐生薑沾醋，最能吃到螃蟹的鮮美滋味。中醫認為，味辛性溫的紫蘇葉是很好的安胎藥，也有去胎毒的作用。紫蘇葉還能解魚蟹毒，一同食用可降低腸胃不適、拉肚子的風險。

脾胃虛寒者，平時容易腹瀉的人，清蒸螃蟹時可倒入些許黃酒，或吃螃蟹搭配黃酒共食。黃酒，性溫，味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤肌膚、散濕氣等治療作用，可去寒、避免吃螃蟹而拉肚子，最適合脾胃虛寒者。◇

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