據美國環境工作組（Environmental Working Group，EWG）的一份報告，至少1/3的罐頭食品的容器塗料中含有化學物質雙酚A（Bisphenol A，BPA）。BPA是一種化工原料，是已知的內分泌干擾素。

雙酚A的基本用途是生產各種塑料。常被用於生產各種水瓶（包括嬰兒用的奶瓶）、運動裝備、醫療器械、牙充填的材料、密封劑、眼鏡鏡片、CD與DVD和家用電器外殼。雙酚A可以作為顯色劑以實現覆寫或對熱源產生反應，前者被廣泛應用在銷售點的收銀小票上。在歐盟和加拿大，雙酚A被禁止用於生產嬰兒奶瓶。

BPA的化學結構有些類似於性激素和甲狀腺激素。很多研究已經在實驗室和動物身上完成，發現它與大腦和神經系統的發育、兒童的行為、肥胖、心臟疾病和生殖健康問題有關。一些人認為在懷孕期間接觸BPA特別危險。

據《時代》雜誌報道，環境工作組在2014年1月～8月期間對119家公司的252個產品進行調查，詢問公司是否在其罐頭食品中使用雙酚A塗料以避免食物和金屬接觸。調查結果為：

12%，31個品牌，所有罐頭產品中均不含BPA。

14%，34個品牌，其中有一個或多個罐頭產品中不含BPA。

31%，78個品牌，在其所有的罐頭產品使用BPA。

43%的品牌，提供的回答不完整或含糊，或沒有回應。

環境工作組的這項調查主要是由格雷斯通信基金會（Grace Communications Foundation）和其他捐助者資助的。格雷斯通信基金會致力於提高公眾對食品和其它健康問題的認識。

毒理學家聲稱：雙酚A安全

太平洋西北國家實驗室（Pacific Northwest National Laboratory）毒理學家和資深科學家賈斯汀‧緹葛登（Justin Teeguarden）博士認為「有危險和風險之間是有差異的」。他表示，他的測試結果顯示雙酚A是安全的。緹葛登目前的研究是由疾病預防控制中心的國家職業安全和衛生研究所（National Institute for Occupational Safety and Health）及美國化學理事會（American Chemistry Council）資助的。美國化學理事會的成員製造BPA。

美國食品藥物管理局表示，雙酚A用於食品包裝和容器是安全的。目前有更多針對BPA和任何潛在風險的研究。

包裝塗層有害物無所不在

北美金屬包裝聯盟（North American Metal Packaging Alliance）發言人凱瑟琳‧羅伯茨（Kathleen Roberts）認為，「任何與食物接觸的物品都會有少量轉移到食物中——無論包裝材料是玻璃、塑料或一些新的BPA替代品。」

環境工作組研究人員希望美國食品和藥物管理局將食品中的BPA含量標準設置為低於0.5 ppb。（0.5/10億，parts-per-billion）。許多雙酚A化學替代物如雙酚S和F，稱為BPS和BPF，因為缺乏像對雙酚A那樣的實驗，所以我們不了解它們。而這些雙酚 A替代品也可能對人體有類似的負面影響。

環境工作組研究人員的忠告是：「不要吃罐頭食品，多吃新鮮的食物。」◇

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