踏入十月之後,身邊都有不少朋友蠢蠢欲動品嚐大閘蟹的鮮味。我的病人也會問:「以我這種體質,適合吃大閘蟹嗎?」如果我跟他們說不可以的話,他們都會臉色一沉,苦不堪言的樣子,然後再抱著再接再厲的心態問道:「一年只吃一次都不可以嗎?就只吃少少也不可以嗎?」其實,如果真的要吃,也有一些折衷的辦法。

據《神農本草經》記載:「蟹,味鹹寒;主熱結痛。」《神農本草經》大約成書於秦漢時期,可見中國人吃蟹已有很長的歷史,並且十分清楚蟹屬於較為寒涼的食物,用作治療熱性疾病。《本草備要》亦提過蟹是通利筋骨的。倘若體質偏熱或患上熱病,或是筋骨不利屬熱病的話,進食大閘蟹就最適合不過,吃後甚至有身熱盡除、身輕如燕之感。反之,假如體質偏於寒涼,或是體內寒濕蘊結,進食大閘蟹猶如雪上加霜、冰前刮雪。

博大精深的中醫智慧除了讓我們保持身體健康外,亦為我們預留了品嚐美食的通道。中藥紫蘇葉,性辛溫,能解魚蟹之毒。平時我們吃魚生,偶爾都會配上一片紫蘇葉,除了是為可口的魚生增添馥郁的香味外,亦可解除腥葷之毒。再配上同樣是辛溫的生薑,就可以大大降低蟹之陰寒。假如身體本來就是脾胃虛寒的朋友,我建議可預早一星期每天都用紫蘇葉和生薑一同煎水服用,並且只輕嚐一隻體型較小的大閘蟹,那就可以滿足果腹之慾。

紫蘇葉薑茶做法:

先將生薑20g煎20分鐘,再加入10g紫蘇葉煎5分鐘。2碗水煎煮成1碗水,趁熱頓服。

可是,孕婦和有皮膚敏感的人就絕對不能吃大閘蟹了,因為進食大閘蟹後有滑胎的風險,而大閘蟹本身是發物,吃後易動風。曾有病人告訴我因為吃了一小口大閘蟹而全身長滿風團(俗稱「風癩」),最後要調理近半年才可以完全治癒,所以上述兩類人不吃大閘蟹才真算是有大智慧呢!◇