德國產品的製造,在全世界廣為稱讚,已經成為了嚴謹、可靠、認真的代名詞。國學大師季羨林曾講:德國人到底嚴謹到甚麼程度? 大意指德國學者寫好一本書或者一篇文章,在校對時細心至極,一個研究室裏的人,每人一份校樣,以集體的力量,來保證不出錯誤。而德國書中的錯誤之少,舉世聞名。想不到這種執著在食品界一樣可見。從一粒無花果可以經3次人手挑選以確保質量,執著與堅持可見一斑。

「Organic With Love」

講緊的是有40多年歷史的德國有機產品元老RAPUNZEL(長髮公主),在1974年德國南部的奧格斯堡誕生。創辦人Joseph Wilhelm和他的妻子成立了一間生產健康食品的小作坊,其注重有機健康,推動生態環境可持續發展的理念日益受到農戶供應商和消費者認同,業務版圖逐漸擴大。如今RAPUNZEL生產逾450種有機產品,遍佈德國6000家有機食品店還出口30個國家,成為全球消費者信賴的有機品牌。

Wilhelm先生對RAPUNZEL抱有宏大的願景,他詮釋企業座右銘「Organic With Love」時提到,「食物不僅僅為填飽肚子,而是對人類健康和長遠福祉有益的。衹有人能生活的好,不必為每天溫飽掙扎奔波,他們才能勤勉和帶著熱忱投入這個生產健康食品的事業中。」所以,RAPUNZEL從農夫到普通員工,從耕種、產品處理到運輸每個環節無不體驗這個精神價值。

無花果也選美?!要內外兼備

無花果乾既清甜又潤肺滑腸 ,不過它很容易滋生致肝癌的黃麴毒素(Aflatoxin)--強烈毒性但無臭、無味、無色,一旦出現,即使高溫消毒也難消除。

所有非有機、或大部份的有機無花果生產商,為了減省成本或根本不懂/甚少做黃麴毒素測試,市面的無花果往往賣相佳卻敗絮其中,消費者更不知就裏。

無花果乾即食煲湯皆宜
無花果乾即食煲湯皆宜

RAPUNZEL則堅持為有機食品的安全把關,於土耳其工場自設黃麴毒素測試室: 對每一粒無花果都進行毒素測試,不惜工本聘用大量人手於UV 燈下用2班輪班制以竹籤穿刺無花果底部檢測毒素 : 如含黃麴毒素,於UV 燈下就會清楚看到青綠色附著物,此無花果會被銷毀不出售。竹籤穿刺法暫時無法以機器代替,十分費工費神,成本甚高。

經驗豐富的測試員每2小時輪班為每一粒無花果做黃麴毒檢測。
經驗豐富的測試員每2小時輪班為每一粒無花果做黃麴毒檢測。

RAPUNZEL有機無花果乾來自陽光足充的土耳其,海拔700米的偏僻山區,無花果樹上自然熟成後掉落在有機土壤上,經天然日曬後,㑹通過3次的農莊及RAPUNZEL總部人手挑選,第一次篩選只有50%能通過整粒完美無缺標準,之後再做黃麴毒素測試、清洗、風乾、數次的實驗室抽檢黃麴毒素測試,完全合格才包裝出售。

創立HIH 基金 OWA 大獎

全球一體化讓很多企業為爭奪更大市場/擔心失去商機而進行割喉式價格競爭策略,Wilhelm先生卻反其道而行,引導不同國家農戶/供應商投入有機耕種和保護生態環境可持續發展。 

1992年,RAPUNZEL從企業利潤中撥出資金成立了Hand In Hand公平貿易基金,目的是給自己直接農戶或長期供應商提供各個方面充足支援,對內部生產和質量管理進行嚴謹和透明化的監控。它不僅讓低收入的農戶生活和社區設施得到改善,還將有機種植、維護自然資源等理念不斷推廣。

Wilhelm先生在2008年更發起One World Award(OWA)大獎,表彰對全球生態、經濟及社會做出傑出貢獻的人士及項目,旨在為我們賴以生存的星球謀福祉,建設一個更加永續、美好的世界。

  • 2015年HIH報告,基金已經支援全球55個國家232個項目
  • RAPUNZEL現時全球共有18個HIH合作夥伴
  • 超過150個不同的產品貼有HIH商標
  • 支持社區經濟發展

品質「贏在播種前」

RAPUNZEL是首家踏足土耳其開發的有機公司,至目前為止,他是唯一一家在土耳其經營百分百有機產品的公司。

1980年RAPUNZEL就在土耳其Izmir設立有機耕種諮詢中心;1997年,在產區附近自設廠房,生產加工100%有機乾果。好處是從種植、運輸、食品處理全過程都在企業設定的流程和品質監控下完成,杜絕產品被混雜、污染及品質變壞的機會。

RAPUNZEL還永久聘請6位農業工程師為當地約600位有機農戶提供長期支援:

  • 公平貿易價格和準時付款
  • 穩定的長期合作,承諾購買雙方合理推算的農產量
  • 遇到失收或品質欠佳,提供資金援助渡難關
  • 獨立督察巡視耕種情況,並提供必要技術支援/工具
  • 為農戶提供有機耕種諮詢、培訓、協助申請相關有機認證
  • 向農戶直接購買,杜絕中途貿易轉手而造成原農產品被混雜、污染
  • 協助新農夫轉型有機農耕/協助有機農夫實踐如Demeter有機農莊項目

反基因改造  盡心盡力的堅持

有許多報告顯示自從英國開始進口基因改造黃豆後,黃豆過敏病例確實增加了百分之五十。基因改造食物還有更多問題也逐漸浮現: 包括不育、免疫問題、加速老化、臟腑及胃腸系統的改變等。不過,急功近利的競爭市場也管不了消費者長遠利益,有時想找非基因改造產品也難。有時就算種子是非基因改造,種植過程或運輸銷售過程也可能出現魚目混珠情況。不過RAPUNZEL 有心有力,企業始終倡導採用非基因改造種子及進行有機種植,同時與全球備受公認的最嚴謹和要求最高的有機認證Demeter 已經攜手合作超過12 年。

Wilhelm先生參與了從紐約步行到華盛頓的「We Have a Right 2 Know – Label GMO」(我們有權知道——標簽GMO)反基因改造遊行。
Wilhelm先生參與了從紐約步行到華盛頓的「We Have a Right 2 Know – Label GMO」(我們有權知道——標簽GMO)反基因改造遊行。

創辦人Wilhelm 先生還身體力行投入NON-GMO 的推廣教育:

  • 在2007及2009年,Wilhelm先生兩次參與德國境內全球反基因改造的和平遊行,完成1,200公里的遊行
  • 2011年,Wilhelm先生親自飛往美國參與了從紐約步行到華盛頓的「We Have a Right 2 Know – Label GMO」(我們有權知道——標籤GMO)反基因改造遊行
  • RAPUNZEL堅持自己的商業決策不受外來龐大財團或投資者的影響,並將此寫入其企業哲學中

連入樽也「黑廂工作」?!  

獨有OXYGUARD無氧監控有機冷壓

市場熱賣的亞麻籽油富Omega3,有消炎、護心血管的作用,但十分容易因氧化而失去功效。現時許多商家只標榜亞麻籽冷壓過程,產品只在一般無避氧空間採用「冷壓」方法搾油入瓶(可以是深色避光瓶),所以產品避氧部份依然未照顧好。相對RAPUNZEL不惜工本,為保持有機食品質素,制定OXYGUARD無氧監控標準,嚴防亞麻籽油氧化,所以全程「黑廂工作」(OXYGUARD無氧監控)尤為重要。

  • 嚴選優質有機亞麻籽種子
  • 自家工場設備確保監控從冷壓至入瓶全程獲得無氧監控冷壓保證(OXYGUARD)
  • 從冷壓到入瓶,保證全程都在無氧、無熱、避光的條件下進行
  • 採用茶色樽及包裝紙盒加強避光保護

源生坊是目前香港進口Demeter認證有機產品最多的有機商家。作為香港唯一連續4年榮獲「至TOP有機零售商」商戶,源生坊對有機產品的選擇十分嚴格,所為「慧眼識英雄」,10多年前源生坊率先把德國RAPUNZEL(長髮公主)引進香港,並隨之成為中國代理及港澳總代理,讓重視家人和健康的朋友有更多至TOP有機選擇。