梁師傅小貼士
．這個湯水氣味清香可口，菠菜葉甜嫩。烹煮時間快速，只要30分鐘即可享用。
．舞茸菇（Maitake Mushroom）有抗癌功能，對於肝硬化、糖尿病、高血壓、高血脂等亦有改善效果，所含的舞菇多醣可被腸胃直接吸收。
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1. 美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
舞茸菇1盒
菠菜1扎
豬肉丸6安士
乾瑤柱4粒
玉子豆腐1條
薑片少許
調味
水6杯
鹽1/4茶匙
海鮮素1茶匙
１鍋裏放入乾瑤柱、薑片和6杯水，煮15分鐘。
２加入豬肉丸煮8分鐘。
３玉子豆腐切成小塊，舞茸菇撕開洗乾淨。
４把處理好的玉子豆腐和舞茸菇一起放進鍋裏煮5分鐘。
５菠菜只取用葉子，留下菜梗做其它用途。
６最後加入菠菜葉及調味料，煮沸後便可熄火享用了。◇
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