牛油果含有豐富的脂肪,是一種高卡路里的水果,雖然聽起來不利健康,但事實上,牛油果的好處很多,不但能強化心血管功能,還能降低膽固醇、治療痛風。

牛油果有著光亮的綠色外皮,採摘時的果肉是硬的,但成熟後會變成軟的,呈黃色乳酪狀,口感有點像忌廉。牛油果是民眾經常食用的水果中,含有最多植物營養素與營養的水果,富含多種維他命B雜、維他命C、維他命D、維他命E、磷、鋅、葉酸、葉黃素、谷氨酸鹽(glutathione)、油酸(oleic acid)、亞麻油酸等。

具有4種高含量物質

根據研究顯示,牛油果具有下列4種高含量的物質:

1.蛋白質:牛油果豐富的蛋白質是所有水果中最高的,每100克中約有2克。

2.可溶性纖維:牛油果是含有最多可溶性纖維的水果,每100克中約有6.7克。

3.鉀:一顆牛油果的鉀含量相當於2~3根香蕉,每100克中約有500毫克鉀。

4.單元不飽和脂肪酸:含量僅次於橄欖,每100克約有14.7克,其中2/3是健康的不飽和脂肪酸。

幫助降低膽固醇

一項針對中度膽固醇患者所做的研究結果顯示,在給予這些患者食用大量牛油果後,明顯地使總膽固醇與不利健康的低密度脂蛋白膽固醇降低,而有益的高密度脂蛋白膽固醇則增加11%。其它的研究結果顯示,牛油果能輕微降低甘油三酸脂,且牛油果含有的纖維有助於消除體內多餘的膽固醇。

有助糖尿病人者

此外,還有研究發現,糖尿病患者食用大量的碳水化合物會增加甘油三酸脂的濃度,進而增加罹患心臟疾病的風險。不過,當部份的碳水化合物由脂肪取代,特別是牛油果所含有的脂肪,甘油三酸脂的濃度就會下降。

治療與緩解皮膚症狀 

  牛油果中的油脂可以直接塗抹於皮膚上,能治療皮膚炎、護理乾燥的皮膚與撫平皺紋,對濕疹也有緩解的效果;把牛油果醬或是其內皮擦在牛皮癬部位,能有效止住牛皮癬發癢的症狀。

美味健康的幸福果

由於牛油果擁有這麼多的營養素,所以又被稱做「幸福果」。許多人以為牛油果只能打成果汁喝,其實牛油果的食用方法也可以非常簡單,可以切片,沾上豉油食用,就能享受到美味。建議您下次去挑選水果時,可多選購幾顆牛油果,為生活增添幾分健康又幸福的滋味。◇