主廚簡介

姓名:梁志生  

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

調味 

素上湯1/4杯

糖1/4茶匙

美極豉油少許

胡椒粉、麻油各少許

粟粉1/2茶匙

材料

腰果2oz 

西芹3oz

紫洋蔥3oz

素雞6oz

薑、蒜片各少許

紅蘿蔔花少許

做法

1.將西芹、紫洋蔥切成小塊備用。

2.將素雞切片備用。

3.熱鑊下油,爆香薑、蒜片,加入西芹、紅蘿蔔花、少許鹽和1湯匙水翻炒一會。

4.加上紫洋蔥和素雞翻炒一會,把調味汁液攪勻倒入後,快手炒勻。

5.將炒好的菜餚盛入碟中,撒上腰果或擺在旁邊便成。◇

梁師傅小貼士

‧購買腰果時可選擇烤好的,會比較省時。

‧這個菜很爽口,色彩繽紛又容易做,可謂是素食者的至愛。