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有著淡黃色果肉,口感滑嫩的牛油果,在美洲原產地被稱為「森林的忌廉」,研究發現,牛油果是20種經常食用水果中,含有最多植物營養素和營養的水果。

牛油果豐富的單元不飽和脂肪酸,還能幫助降低膽固醇,促進脂溶性維他命吸收,以預防動脈硬化、心臟病、二型糖尿病等慢性病。且因其膽固醇含量相當低,又能讓人具有飽足感,故可減肥。且牛油果富含促進頭皮健康和增進頭髮新生的維他命B和E,長久以來被公認為是滋養頭髮的神奇食品。

如果每天吃半顆牛油果,可供維他命 A、 C、 E、紅蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸,以及鎂、鐵、鈣、鉀,可減少動脈硬化及心肌梗塞,降低中風風險。牛油果的膳食纖維及豐富維他命,可減少腸內腐敗異味從而減少口臭。牛油果中蛋白質易分解,對腎臟不造成殘毒,可防治腎臟炎。

牛油果糖份只佔3%~6%,很適合糖尿病人食用;含鐵量高,可防貧血。此外,牛油果含鈣相當高,長者吃了可防骨質疏鬆症、強壯骨骼,身體變硬朗。牛油果的紅蘿蔔素、葉酸、菸鹼酸均有抗氧化作用,可預防胃癌、大腸癌的發生。總之,牛油果堪稱為世界上最營養的水果,好處數不完,在夏季的食材中就該被好好利用!

牛油果食用方式

1.牛油果從樹上摘下時外皮是綠色的,要放軟到變深紫色時,直接切片或切塊食用。(第一次食用時會感覺食之無味,多吃幾次就會愛上它。)

2.將牛油果切塊放入果汁機,可另加牛奶或豆漿、優酪乳、益力多等等,再倒入冰水,讓水淹過果汁機刀片,打成果汁。

3.當作食材入菜。

涼拌式的料理很適合加入牛油果。
涼拌式的料理很適合加入牛油果。

打牛油果汁的方式

牛油果汁
牛油果汁

1.牛油果1/4顆+蘋果1/3顆+檸檬1/4顆

        特色:含豐富的鉀,可預防高血壓。

2.牛油果1/4顆+菠蘿1/6顆

        特色:補充蛋白質,疲勞的營養補給

3.牛油果1/4顆+哈密瓜1/2顆

        特色:豐富的不飽和脂肪補充體力

4.牛油果1/4顆+木瓜1/4顆 

  特色:豐富的不飽和脂肪補充體力,加上木瓜酵素改善氣色。

5.牛油果1/4顆+士多啤梨5顆+蘋果1/2顆

   特色:豐富不飽和脂肪加上抗氧化酵素,   消除疲勞。

6.士多啤梨5顆+蘋果1顆+牛油果少許

    特色:保持血路通暢,預防動脈硬化。◇

特別叮嚀 

牛油果不僅果肉有益健康,果皮上的油脂也很容易被皮膚吸收,可以拿牛油果皮按摩臉部、頭部、手腳等的部位,天然又滋潤。