「她在英國切除腫瘤後，幾乎不能吃任何東西，直到嘗試未加工裸餐食物，才真正明白健康食物對人體的重要。」Noel分享Anything But Salads（簡稱ABS）合夥創辦人Calista的故事，這也讓她們重新體會東方古文化──食療的智慧。
幾近半個世紀的工業革命及化工技術的發展，使大量對人體無益的垃圾食品充斥市面，人們開始反思天然食物對人體健康的重要性，於是開始追求回歸純淨的健康生活。另一方面，東方食療概念及中醫草藥知識一直是健康與養生的象徵，對健康意識的抬頭，讓古智慧與回歸純樸的新風潮走到一起，「我們想把幾千年的東方食療智慧融入到現代食品中，讓大家不用回到古代就能享受養生又好吃的食物。」Noel講述ABS的成立理念。
有機商品融入中醫藥知識
Noel相信西藥治病屬治標不治本，中藥則以緩慢調理體質為主，ABS的合夥創辦人大多都是東方背景、接受西方教育，更有在多國遊歷及工作的經驗，「這讓我們更能體會到如何結合東方中醫藥與西方食物，而不會有違和感，並且品嚐起來好吃，天天食用還能保健養生。」
靈芝咖啡就是ABS特色食物之一，咖啡為酸性食物，天天飲用不見得有益人體，但加了白樺茸的咖啡，就有補充免疫力功效，「白樺茸是蘑菇之王，不但是鹼性食物能幫咖啡達到酸鹼平衡，同時又有抗癌、提升免疫力的功效。」
紅色有機乾果發芽蕎麥也是設計成天天吃的能量餐，除了發芽蕎麥含豐富蛋白質及膳食纖維外，還添加蘋果及椰子乾、冬蟲夏草、人參、枸杞、薑等東方醫藥食材，是大大提升抵抗力的超級食物，更是坊間買不到的。
現在很多人只將食物當飽腹用，不在乎均衡營養的重要性。ABS最受歡迎的Laughing Buddha Bowl就是以藜麥為主的均衡料理，以韓國石鍋飯為概念，搭配各種有機蔬果如：香菇、豆芽、番茄乾、醃漬的酸甜紫花椰菜、彩椒、紅蘿蔔及蜜製杏仁甜辣醬，擰上檸檬汁，更口感豐富又營養美味。
將中醫藥知識融入食材中，不僅是東方人的專長，現在連西方企業也視東方醫藥學知識為珍寶。以健康為企業核心的荷蘭Frenchtop，在保健品的設計上就常常參考《本草綱目》的記載，「因為純天然有機的食材是看天吃飯的，不一定供貨穩定，所以我們會尋找更多不同的替代品。中醫藥書中有很多奇特的植物，所以我們的團隊常研究藥典裏的草藥有哪些功能，如何運用。」國際貿易經理Francisco Muller表示，他們將產品的全部成份及比例都標示在包裝盒上，不僅成份天然有機，連製程也力求天然無負擔。
商品製程力求天然無化工
保健品如何區分天然或化工萃取製成？「你把它放到水裏，化工製的維他命是不溶於水的。而我們的產品不但能被水溶解，還能看到纖維。」Francisco以製作番茄粉為例，Frenchtop不以化工技術提煉茄紅素，而是用物理水蒸方式保留整顆食物的養份，並將其壓縮到膠囊中，「將整顆番茄壓縮到小小的蜂膠膠囊中是最難的技術，我們花了3年的時間才找到方法。」他說。
Frenchtop相信健康才是最重要的，Francisco說：「我們想成為天然有機的企業標竿，給這行業設定一個標準，我們不擔心競爭，即使等了3年才研發出最穩定的壓縮配方，但這是值得的。」Frenchtop不但以中草藥知識設計出許多不同於市面販售的天然保健品，對健康的堅持也讓他們在這幾年不景氣的環境下，業績逆流而上，在全球都有不錯的銷售成績。◇
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