冰醋蜂蜜洋蔥汁正在日本形成養生新食尚,一天只要3份,持續一小段時間,就能促進身體健康。而且是一種不用花大錢、只要花一點買菜錢就能做出來的食品,只要簡簡單單的3種食材,在家裏就能動手做,並能保存60天。

冰醋蜂蜜洋蔥汁是用洋蔥、醋和蜂蜜的特性調和而成。這道醋結合洋蔥的健康調味品最初是以「醋泡洋蔥絲」的形態出現,只能當小菜或配菜,吃的量有限,放冷藏室保存時日也有限。

後來有人研發了便利的做法,利用果汁機攪拌洋蔥、醋和蜂蜜做成「冰醋蜂蜜洋蔥汁」,放入冷凍室,可提高保存時效達60天左右;同時,食用的方式更加廣泛,也更添美味。

依照個人的飲食喜好,一天三餐的各種食物裏都可以斟酌加上一些「冰醋蜂蜜洋蔥汁」。例如將冰醋蜂蜜洋蔥汁加入涼拌沙律、漢堡、豬肉、雞肉、魚排等料理中,或是拌入湯中飲用,這樣一天要吃3份就輕而易舉了。

如果是帶飯盒,出門時可以將「冰醋蜂蜜洋蔥汁」個別放小盒裏,到午飯時分,剛好能派上用場當佐味淋汁。

把冰醋蜂蜜洋蔥汁加入沙律中,美味又健康。
把冰醋蜂蜜洋蔥汁加入沙律中,美味又健康。
製作和風漢堡排時,也可以加入冰醋蜂蜜洋蔥汁。
製作和風漢堡排時,也可以加入冰醋蜂蜜洋蔥汁。

冰醋蜂蜜洋蔥汁做法

材料:

洋蔥 1顆 (約200公克)

天然釀造醋 150c.c.

蜂蜜 75公克

步驟:

1將洋蔥切小丁,放入果汁機,加入醋和蜂蜜,攪拌15秒~20秒左右,就完成了「冰醋蜂蜜洋蔥汁」。

2將「冰醋蜂蜜洋蔥汁」倒入製冰盒,放急凍格冷凍。使用時,一塊一塊取用,一天吃3塊。

結合洋蔥、醋和蜂蜜這3種食材的「冰醋蜂蜜洋蔥汁」,有乘法般的效果,真是一種超值的健康調味食品。而且洋蔥的營養在生食時破壞較少,冰鎮、冷食發揮了它更大的功效。

3種食材的營養與功效

洋蔥

醫學實驗指出,洋蔥的功效很多,但是煮越久功效越低。根據醫學實驗,洋蔥生吃或榨汁喝,更能發揮多種神奇療效,且洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。洋蔥可以預防膽固醇過高,可以分解血脂、緩解哮喘,還能降低血糖。權威期刊《自然》發表的研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。有醫生指出洋蔥預防骨質流失的效果甚至比骨質疏鬆症治療藥品還要好。

天然釀造的醋,有很多種,如穀類醋、水果醋、黑醋、壽司醋等等都不限。醋的功效很多,對身體的健康好處多多,經常喝醋能軟化血管、降低血壓、防止動脈硬化和消除疲勞,而且,醋還能改善和調節人體的新陳代謝和酸鹼平衡。醋對人體攝取鈣質也有促進功效。但是用醋也有禁忌,不是人人合用,尤其胃潰瘍、胃酸過多的人,還有服用某些西藥的人不宜喝醋。

蜂蜜

《神農本草經》中把蜂蜜列為有益於人的上品,它的功效很多。蜂蜜能增強人的免疫能力,對血管、血壓來說,它能促進心腦功能、擴張冠狀動脈營養心肌,對血壓有調節作用。另外,蜂蜜能促進鈣質的吸收,並能潤腸通便、促進消化。蜂蜜不宜熱飲,會破壞蜂蜜的營養素。◇