已有百年歷史的港式奶茶,是香港傳統飲食文化的標誌之一。港咖啡紅茶協會舉辦的「金茶王大賽」今年邁入第八屆,榮獲香港區冠軍的陳子平師傅,周六再擊敗多倫多、墨爾本、上海、深圳及廣州的五地冠軍代表,榮膺國際奶茶王稱號。

44歲的陳師傅來自「禮賓閣餐廳」,入行超過22年,指要沖出一杯香濃幼滑的靚奶茶,關鍵要用心及重視每個細節,除了講究搭配,茶色和溫度,沖出金黃色才是佳品外,更要注重口感和回甘味。

談及今次獲獎,陳師傅坦言十分開心。不過,前一天擊敗11位本地奶茶師父後,他坦言擔心今天的比賽,昨晚久久未能入睡。他認為奶茶能夠代表香港本土文化,希望沖奶茶技藝可以傳承下去。

澳洲區冠軍、來自墨爾本的陳永雄入行15年,在外國時亦會以傳統方式沖茶,保留香港奶茶的香滑和口感。

從2009年起,香港咖啡紅茶協會等連同貿發局等舉辦「金茶王」——港式奶茶比賽,推廣本土特有的餐飲文化,希望將奶茶文化帶到海外。◇

國際金茶王大賽2016香港區決賽今舉行,12位選手從60名參賽者中突圍,12日比賽歷經撈茶、沖茶、焗茶、撞茶等多個程序,泡出最後成品。(宋祥龍/大紀元)
國際金茶王大賽2016香港區決賽今舉行,12位選手從60名參賽者中突圍,12日比賽歷經撈茶、沖茶、焗茶、撞茶等多個程序,泡出最後成品。(宋祥龍/大紀元)

國際金茶王大賽2016香港區決賽今舉行,12位選手從60名參賽者中突圍,12日比賽歷經撈茶、沖茶、焗茶、撞茶等多個程序,泡出最後成品。(宋祥龍/大紀元)
國際金茶王大賽2016香港區決賽今舉行,12位選手從60名參賽者中突圍,12日比賽歷經撈茶、沖茶、焗茶、撞茶等多個程序,泡出最後成品。(宋祥龍/大紀元)

國際金茶王大賽2016香港區決賽今舉行,12位選手從60名參賽者中突圍,12日比賽歷經撈茶、沖茶、焗茶、撞茶等多個程序,泡出最後成品。(宋祥龍/大紀元)
國際金茶王大賽2016香港區決賽今舉行,12位選手從60名參賽者中突圍,12日比賽歷經撈茶、沖茶、焗茶、撞茶等多個程序,泡出最後成品。(宋祥龍/大紀元)