廚房抹布擦過餐桌，用清水搓洗後應該乾淨了吧？日本一項實驗發現，僅以自來水清洗，接著放在氣溫25℃、相對濕度75%的室內架上陰乾，7天後，竟然檢測出18億個細菌，比馬桶多出100倍。

這個數字真是太驚人了！剛洗好的抹布僅1,500個細菌，接著第2天使用與清洗過後，細菌爆增至100萬個，第3天飆升到550萬個，從第4天開始，抹布上的細菌數已經突破上億個，到了第7天，竟然檢測出18億個細菌，而且絕大多數是大腸桿菌。

細菌剋星：陽光、滾水、漂白劑、酒精

抹布通常拿來擦餐桌、流理檯等，沾在上面的食材殘渣，光用清水無法完全清洗乾淨，這些殘留在抹布上的「養份」被分解之後，就成為細菌們最好的養份，於是，抹布也就成為細菌孳生的溫床了。一塊小小的抹布就像一個大型的細菌繁殖場，所以必須定期將抹布做殺菌處理。

一般人習慣洗完抹布就放在水槽旁，也有人將抹布掛在牆上晾乾，其實都不是好方法。日本酒精除菌暨衛生微生物研究中心表示，洗好的抹布就像洗好的衣服一樣，要拿到室外曬太陽晾乾，才能達到殺菌的效果。如果碰到陰雨天，或是雨季，最好用沸水至少煮5分鐘以上，或是以適量漂白劑清洗，其殺菌效果比清水洗更來得徹底。

另外，為防止食物殘渣成為細菌們的美食，在擦拭餐桌、流理檯時，也可以用抹布沾酒精來擦拭，便可將細菌一起清光。同時，抹布應該禁止接觸食物、器皿或用來擦手，避免食物中毒。◇

 

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