德國啤酒聞名世界,「喝啤酒」更是德國人生活中的一部份。所以,品嚐各種啤酒是來德國的遊客絕不會錯過的項目。這裏就為大家集中介紹一些德國啤酒之旅的精彩項目,若有機會一訪德國,別忘了規劃屬於你的啤酒行程。

德國最高啤酒屋:

楚格峰上賞景品酒

海拔2,962米的楚格峰是德國的最高山峰,位於巴伐利亞州,與奧地利接壤。登頂至此,若能歡飲幾杯道地的德國啤酒,恐怕會立刻讓人有種「會當凌絕頂,一覽眾山小」的豪情。而慕尼黑之家(Münchner Haus)正可以滿足大家的願望。

慕尼黑之家已被阿爾卑斯協會認證為德國最高的啤酒屋,對於這一點,經營者Hansjörg Barth深感自豪。2年前,他還開始提供不含酒精的啤酒,銷量更佳。因為畢竟來這裏的登山愛好者,都不想喝得醉醺醺才去登山。這裏提供的啤酒種類是Hacker-Pschorr出品的淺色啤酒(Helles Bier)和白啤酒(Weißbier)。

而這裏的無酒精啤酒則是由Paulaner啤酒廠所特製的,因為在海拔3,000米處對於啤酒的要求,就像是在飛行於萬米高空的飛機上一樣,需要特別加工。專家表示,在如此高的地方,人們的口味會發生明顯變化,就好像是得了感冒似的,嚐不太出味道,覺得吃甚麼都是淡淡的,因此給人們提供的飲食也要做出相應調整。

小叮嚀:慕尼黑之家5~10月份開放,室內餐館提供60個座位,在室外平台還有100個座位,可以一邊觀賞山頂美景,一邊品嚐特製啤酒。另外,這裏還是一家旅館,在多床位房間住宿,每晚28歐元。

漫步啤酒文化城:

啤酒作坊讓人回味無窮

多瑙河邊的Ehingen是一個位於巴登符騰堡州的小鎮,這裏只有居民2.5萬人,卻被譽為德國的「啤酒作坊之都」,也是德國著名的啤酒文化城。這裏有5家被認證的啤酒作坊,出產43種啤酒,相對於其居民數量而言,這種規模已是小城之最。

在德國,不與大型企業合作的傳統釀酒廠,被稱為Mikrobrauereien或者Handwerksbrauereien,很多啤酒美食家,會專門找尋這樣的啤酒作坊,並細細品味一番。

德國傳統的有蓋式啤酒杯。
德國傳統的有蓋式啤酒杯。

小叮嚀:在Ehingen還有啤酒博物館和3條各有特色的啤酒之路,大家可以在老城的啤酒花園、啤酒小屋中穿行,累了就尋一處酒家,來一杯小作坊釀製的啤酒。

位於多瑙河邊的Ehingen,是德國的「啤酒作坊之都」。
位於多瑙河邊的Ehingen,是德國的「啤酒作坊之都」。

啤酒朝聖之旅:

爭執不下的最古老稱號

德國最古老的啤酒廠是哪一家?這個問題曾經一度爭執不下。在德國有兩家世界聞名又「最古老」的修道院啤酒廠,一家是威爾頓堡修道院(Weltenburger Kloster)啤酒廠,另一家是維森(Weihenstephan)啤酒廠,兩家啤酒廠都位於巴伐利亞州。

維森啤酒廠擁有公元1040年的啤酒釀造證書,而威爾頓堡修道院啤酒廠則能夠力證自己的釀造歷史早於公元1050年。若不是公元1803年維森修道院解散了,恐怕直到現在這場世界最古老修道院啤酒廠的爭執仍舊要延續下去。

位於巴伐利亞多瑙河河畔的威爾頓堡修道院,是全世界最古老且持續營運的修道院啤酒廠。
位於巴伐利亞多瑙河河畔的威爾頓堡修道院,是全世界最古老且持續營運的修道院啤酒廠。

而如今,這兩家啤酒廠都有了最古老的稱號,威爾頓堡修道院啤酒廠是公認的全世界最古老的、持續營運的修道院啤酒廠;維森啤酒廠則是世界上最古老的、持續生產時間最長,但已不能稱之為修道院啤酒廠。

不管這兩家啤酒廠哪一家更古老,他們所釀的好味道可是世界公認的,去哪一家進行一番「啤酒朝聖之旅」都不虛此行。

威爾頓堡修道院,位於巴伐利亞多瑙河河畔的自然保護區,多瑙河在此形成60度大轉彎,修道院就矗立在此地的U型島上,啤酒廠位於修道院內。一開始修士們釀造啤酒主要是為每年4月的齋戒,因為在齋戒期修士們只可進流食。

一次偶然的機會,修士們發現被雨水浸濕發酵後的「大麥汁」非常可口,於是就奉送給教皇,教皇品嚐後認為這種飲料可以作為「齋戒期餐飲的代替品」,並准許部份修道院釀造,這就是我們今天喝的啤酒了。公元1050年,威爾頓堡修道院啤酒廠在修道院內正式建立,產品商標被確認為本篤會的標誌——紅色十字架,今天的威爾頓堡仍在千年前的修道院原址釀造。

維森啤酒廠則位於距離慕尼黑市中心大約40公里的大學城Freising。由公元1040年得到啤酒釀造牌照營運至今,已經持續生產啤酒將近1,000年,其流傳下來的傳統釀造方法沿用至今。不過,現今加入了先進的工業化環節,生產一系列12種啤酒,同時工廠也是慕尼黑大學農業系的啤酒研究中心。

小叮嚀:兩家最古老的啤酒廠都位於風景優美之地,去參觀遊歷,不僅可以觀賞美景,還可以品嚐獨一無二的啤酒,這也被遊客稱為啤酒朝聖之旅。

度數最高啤酒:

酒精含量高達57%

啤酒界有一種有趣的比賽,就是看誰釀製的啤酒度數更高。公元2008年柏林一家釀酒廠Suedstern,釀製出酒精含量高達27.6%的啤酒。公元2010年這一紀錄隨即被打破,蘇格蘭釀酒廠BrewDog釀造出酒精含量為55%的啤酒。

公元2011年巴伐利亞弗蘭肯地區小城Gunzenhausen的釀酒廠Schorschbräu再度突破,運用特殊的釀製方法,釀製出酒精含量高達57%的啤酒,成為世界上度數最高的啤酒,至今仍是紀錄保持者。這種啤酒就叫做Schorschbock 57,製造這種啤酒的釀酒師稱,這種啤酒絕對是「烈性啤酒終結者」,因為按照釀製啤酒的方法度數已經不可能再高了,度數再高就不叫作啤酒。不過這只是釀酒師的一家之言,這種「不可能」不曉得還能保持多久。

小編註:這種烈性啤酒在實體店根本買不到,不過可以在網上預訂。◇