奶昔（Milkshakes）給人的感覺應該是熱量很高的飲料，美國一家男性健康雜誌曾經公佈最糟糕的奶昔飲料，一杯熱量高達2,010大卡，但是近期一項新的研究卻說：超濃的奶昔有助減肥。

這篇刊登在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究報告表示，不論飲料的熱量是多少，濃稠的飲料讓人有飽足感，因為人有飽足感之後，就可以避免飲食過量，因此，濃稠飲料有幫助減肥的作用。

荷蘭瓦赫寧恩大學（Wageningen University）的研究人員讓15個人分別喝4種不同的奶昔飲料，飲料的熱量從100到500大卡不等，濃稠度也不一樣。

研究人員在他們喝完奶昔後，用核磁共振掃描他們的胃，以觀察飲料在胃中量的變化，並且每隔10分鐘詢問受測者感覺胃的飽足程度，如此持續1個半小時。

結果，熱量100大卡的奶昔在胃中減少最快，雖然添加纖維在飲料裏，但也無法使飲料在胃裏的停留時間加長，研究人員發現，讓受測者感覺到飽的因素，不是飲料的熱量多寡，而是它的濃稠度。因為喝熱量100大卡而濃度高飲料的人，比喝熱量500大卡濃度低的人，更有飽足感。

減肥不用再餓肚子

研究人員把這種「食物濃度讓人感覺飽足，而非熱量」的現象，稱作「飽足幻覺」（Phantom fullness）。你既然覺得飽，就不會再吃更多的東西，熱量攝取就減少了，不過這項研究結果恐怕只有對那些喜歡喝濃稠飲料的人比較有用。◇

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