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大家樂(0341)昨日公佈全年業績。香港廚師聯盟及街坊工友服務處到大家樂總辦事處門外示威,抗議公司加班費未有達標,工時過長。大家樂首席執行官羅德承表示,會繼續努力達到加班少於2小時,員工加薪幅度則要視乎新一輪工資制定及成本等因素去調整。

街坊工友服務處指,有大廚家屬反映,合約列明工時為10小時,但平均每日加班達3至5小時,加班時薪亦低於平均時薪,斥大家樂「有錢請黃子華拍廣告,但吝嗇員工加班費」。

工會建議,大家樂應增聘人手,調整員工工時,上調大廚加班費,並承諾不會取消加班費。工會亦促請政府儘早立法標準工時。

羅德承於全年業績新聞發佈會表示,集團目前仍在增聘人手。他承認,工資上漲有一定壓力,至於未來員工加薪幅度,他指,要視乎新一輪工資制定及成本等因素去調整,但認為整體餐飲業勞工短缺,未來會透過有競爭力的薪酬去吸納人手。

他又指,現時整體員工平均加班2.11小時,會繼續努力達到目標少於2小時,但不排除個別地區或職級員工需加班較長時間,尤其門店管理層,未來會繼續與員工充份溝通。

對於有分店大廚指加班津貼不足,羅德承指,由於分店大廚屬管理層,有獎金及花紅等收入,原則上沒有加班津貼,但因應其職位需要體力勞動而給予津貼,強調已按員工基本薪酬比例全數支付加班津貼。

人手流失多為大陸業務

羅開光去年曾公開承諾增加人手,將員工每天平均工作時間減至11小時,及檢討加班補水。但大家樂員工在過去半年已流失了453人。羅德承指,人員流失與大陸關閉了3間意粉屋,導致前線及後勤員工合共減少200多人。

羅德承亦表示,過去一年大家樂在平均單價上加了2元,對於未來會否繼續加價,他表示,要視乎租金、市況及經濟環境才能決定。

港擬增開50至60間店

由於本港經濟增長放緩,市民在快餐開支料增加,大家樂計劃本年度新增50至60間店舖。

大家樂去年營業額增長2.9%,但股東應佔溢利下跌11.7%至5.18億元,不包括投資物業公充值、已終止業務等的核心經營溢利,則按年減少6.6%。

公司派末期息63仙及特別息35仙,共98仙,全年總派息率為130.7%。

大家樂全年少賺近8千萬元,當中香港地區收入有增長,但大陸市場收入下跌8.7%,分部業績更大跌36%,是今次業績倒退的其中一個原因。◇