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既然椰子有這麼多好處,當然不能錯過食療這一部份。不過,食用椰子也是有講究的,怎麼吃才會最健康?二道食譜與食用注意事項,供你參考。

【椰子煲竹絲雞】

功效:滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥。

材料:竹絲雞(又稱烏骨雞)1隻、老椰子1個、紅棗5~6顆。鹽適量。

做法:

1.竹絲雞切成大塊,洗淨;紅棗洗淨;椰子水取出。

2.竹絲雞汆燙後,與椰子水及紅棗一起放入湯煲中,再加些水。

3.先大火燒開,然後轉小火煲約一個半小時,加少許鹽調味即可。

營養訣竅:烏骨雞連骨砸碎熬湯,滋補效果最佳。燉煮不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

【椰肉排骨湯】

功效:對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效,適合中老年人食用。

材料:排骨、椰子肉、玉米、雞精。

做法:

1.排骨洗淨,用開水焯一遍;椰子肉切成小塊;生薑洗淨,切片;玉米洗淨,切小段。

2.砂鍋中放入足量的熱水,將排骨、薑片,椰子肉一起放入砂鍋中,大火燒開半小時,再改小火燉2個小時。大約還剩下半小時左右的時間,放入玉米和鹽調味,燉到排骨軟爛,調入少量雞精即可。

養生料理有禁忌

1.支氣管炎患者、體內熱盛者,婦女生理期不宜食用椰子。

2.烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。◇