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人類從1萬年前就開始食用醋了,醋是我們日常生活必備的調料,調味醋還是個健康養生的飲品。早上喝可排毒,睡前喝可保肝,也可以軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化。醋雖好,但也不是所有人都可以吃。

醋的功效還有減肥、美容、抗癌、殺菌,醋能刺激胃酸分泌、幫助消化。不過,中醫認為,喝醋過量,不僅傷筋,對於骨骼虛弱、有腸胃宿疾的人也不宜多喝醋。

骨折的人

《本草綱目》記載:「醋多食損筋骨。」骨折病人在治療期間應避免吃醋,因為醋中含有3~4%的醋酸,能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內的動態平衡,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,影響骨折癒合。

醋過敏及低血壓者

有些人會對醋產生過敏,吃了醋身體會出現過敏而發生皮疹、搔癢、水腫、哮喘等症狀。另外,因為醋在人體內具有排鈉的作用,所以能降低血壓,患低血壓的病人吃了醋會導致血壓降低而出現頭痛、頭暈、全身疲軟等不適反應。

胃潰瘍和胃酸過多

胃潰瘍和胃酸過多患者吃了醋,醋的有機酸會刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁腐蝕這類患者的胃腸黏膜而導致潰瘍加重。

正在服西藥

醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度,從而使某些藥物不能發揮作用。因此,正在服用某些西藥者不宜吃醋。

正在服鹼性藥

磺胺類藥物在酸性環境中容易在腎臟中形成結晶,損壞腎小管。正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時,不宜吃醋,因醋酸可中和鹼性藥,而使其藥效失效。

正在使用抗菌素

慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物,在酸性環境中會降低其作用,而影響藥效,所以正在使用抗菌素藥物者不宜吃醋。

服「解表發汗」的中藥

醋會促進人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物鹼等有效成份,而干擾中藥的發汗解表作用。◇