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地溝油、毒奶粉等假冒偽劣食品在大陸層出不窮。近日,浙江有不法商人使用化學品製造假海蜇,已有逾10噸產品進入市場流向餐桌。據悉,假海蜇絲含鋁嚴重超標,食多或致老年性癡呆。

據大陸媒體報導,4月下旬,有浙江湖州民眾舉報稱,在當地農貿市場有一名袁姓商販生產、銷售假海蜇。22日下午,在其銷售現場共查獲150公斤。

報導稱,袁某等人自2015年6月至今,採取用海藻酸鈉、無水氯化鈣、硫酸鋁銨(俗稱銨明礬)等原料製造人造海蜇,並在當地農貿市場販售,已獲利7萬餘元(人民幣,下同)。

袁某稱,海蜇批發價一般在15至20元一公斤,養殖期40天左右,而假海蜇成本比養殖海蜇低近一半且銷路好,製作週期也不長。

他還說,自己的手藝是跟浙江常州的賈姓「師傅」學得。4月29日,賈某及其同夥孫某、馬某等人也被逮捕。警方調查指,賈某等3人一年來共生產超過10噸假海蜇,非法獲利十萬餘元。

這種人造海蜇原材料包括的硫酸鋁銨(俗稱銨明礬),材料中鋁元素含量較高,長期攝入鋁元素,會破壞人體的神經系統,容易導致記憶力減退與智力下降。

市場上銷售的海蜇絲,可以通過看、聞、拉進行鑑別。假海蜇絲:通體透明,無味道,韌性很強,用手輕輕拉扯不易扯斷,把它從水中撈出來放上一陣,則會如透明膠帶一樣柔軟。

真海蜇絲:看上去白中帶黃,聞上去有海腥味。優質海蜇絲呈白色或淡黃色,有色澤,無紅斑和泥沙。攤開海蜇絲,越大、越白、越薄越好。肉質發脆、不堅硬、不破裂、吃起來脆響,有嚼勁。

資料顯示,海蜇是少數可以食用的水母,全世界海洋中目前有超過二百種水母,但可以食用的為數不多。