很多現代人喜歡一邊吃飯一邊看電視，似乎生怕漏看了哪個節目或什麼訊息。然而，美國一項研究揭示，邊吃飯邊看電視，食量會較多。反之，如果關掉電視在安靜的環境下專心吃飯，食量會減少，對減重有益。
美國科羅拉多州立大學（Colorado State University）的研究表明，在用餐時關掉電視或收音機，使自己聽到咀嚼的聲音，將能增進人們對食物的意識，進而控制食量。這種現象被稱為「嘎吱效果」（crunch effect）。
該校莫爾（Gina Mohr）教授表示，大多數民眾和研究人員忽略了吃東西的聲音，是影響飲食經驗的重要因素之一，但這種聲音其實也會影響食量。
為了瞭解咀嚼聲音對食量的影響，研究人員進行了實驗。在實驗中，受測者被分為兩組，一組在吃零食時戴上耳機聽吵雜的噪音，另一組在吃零食時戴上耳機聽很小聲的噪音。
結果發現，就平均而言，聽吵雜聲音的受測者吃了4片椒鹽脆餅，相較之下，較安靜的受測者吃了2.75片椒鹽脆餅。
研究人員說，雖然其差異可能不多，大約只有1片椒鹽脆餅，但經過一段時間之後，其影響就會累加並變得明顯。
這項研究還顯示，咀嚼食物的聲音越大聲，人們吃得越少。甚至當人們想到吃東西的聲音，都會減少食量。
研究人員稱，人們可以從這項研究獲取的主要訊息是心念的重要，吃東西不光是要注意食物的味道和外觀，還要留意聲音，這將有助於控制食量。
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