主廚  梁志生
主廚 梁志生
材料
材料
調味
調味
做法1
做法1
做法2
做法2
做法3
做法3
做法4
做法4
做法5
做法5
做法6
做法6
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主廚簡介

姓名:梁志生

廚齡:40餘年

經歷:

1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2、海城酒樓 (Ocean City)主廚

3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的「Yan Can Cook」

4、美國富商George Bowles 御用廚師

材料

白果5oz            

菜脯3oz

毛豆3oz

冬菇3oz

蓮藕4oz

豆腐乾3oz

紅蘿蔔2oz

叉燒8oz

蒜頭3粒切碎

調味

甜麵醬1~1/2湯匙

生抽1湯匙

胡椒粉、麻油各少許

做法

1.把菜脯、冬菇、蓮藕、紅蘿蔔、豆腐乾、叉燒等全部切成同樣粗的顆粒,把蒜頭切碎。

2.把白果、毛豆、蓮藕、紅蘿蔔用油鹽水焯熱備用。

3.熱鑊下少許油,爆香蒜粒、甜麵醬。

4.放入叉燒粒炒香。

5.再把菜脯、冬菇、豆乾放入炒透。

6.將其餘材料及調味全部加入翻炒均勻,便可上碟。◇

梁師傅小貼士

白果可以買真空包裝的,因為已經去殼去芯,可以省下去殼去衣的繁複工序。

白果富含蛋白質、維他命C、紅蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,能益肺氣、治咳喘、保護血管、增加血流量,還能撫平皺紋。