好看又好吃 水果雕花添趣味

文→許芸蓁

把水果改造成花的形狀在餐桌上是種呈現藝術及創意的方式，你可以做個花籃、花束或花台讓你的餐桌看起來更有特色，製作過程約需30分到45分左右，全憑你的刀工和技巧。

今天介紹的是適合新手製作的簡易果雕，讓我們來看看如何「雕」出一個吃得健康又漂亮的水果花樣。以下先告訴你如何自己構思水果雕花的創意。

1.心裏要有一個構圖，可使用鉛筆先描繪出來，以便雕刻時方便。

2.選擇水果也是有小撇部的，不要使用多汁的水果，新手可選擇使用大面積的水果，像是鳳梨或甜瓜。可使用單一的水果，多種水果能讓成品更精緻。

3.常用輔助工具：剪刀、1.2.3號圓頭U型刀、V型刀、V型斜口刀。

4.常用果雕道具：牙籤。

水果雕花有很多種形態，圖為師傅正在進行西瓜雕花。

蘋果花

將一顆紅蘋果橫放（頭朝左或右）不去皮，先下兩刀（斜），由小刀到大刀，約5片至6片，將以分離的蘋果片合在一起取出，擺盤後向外推即完成。

蘋果是很適合拿來為雕花的水果。

心型番茄

準備小顆的番茄，將番茄斜切，將斜切後的小番茄立在沾板上，從正中間切成兩半，再將兩半番茄組合即成心型。（若使用較短小的番茄，成品會比較胖圓）。
果雕可以讓餐桌看起來更活潑有特色，招待客人時，你不妨試試簡單的果雕，能夠讓客人更感受到主人的用心及重視。如果想要學習更多較複雜且漂亮的果雕教學，都可以上網找一找。◇