美食美貌 美麗人生──專訪「左字廚房」創辦人George

一個女人，如果說擁有美貌得靠上天恩賜，那麼，同時擁有一份或者幾份成功的事業，還會煮出精美絕倫的餐點，且達到國際級水準……就更難碰上了。有幸碰到這罕見物種中的一人，她就是曾做過平面模特兒、空姐、法國時裝及珠寶設計師、美國協會催眠治療師、香港廣告美術指導、法港日時裝品牌行政總經理、專欄作家等等頭銜的美女廚師──「左字廚房」私房菜創辦人鄧子怡George。

撰文│王文君
圖片│鄧子怡提供
設計│Ingrid

George，在一個十足男性化的名頭下，卻是一位五官生得細緻的溫婉女子，十足一個美人胚子。自稱「鄉下妹」的鄧子怡，生於香港，小學畢業後舉家移民西澳珀斯（Perth）。12歲時，已拍第一個廣告。中學時，常在暑假期間前往台灣和日本拍雜誌廣告。大學時留學英國，主修平面設計和時裝設計，並曾榮獲英國全國時裝畢業典禮秀最佳五名獎。

拍廣告時的鄧子怡

近年來，許多媒體關注她煮出的花樣美食及在飲食方面的佳績多過她本人。然而，接觸到她本人，無論是她所經歷的淒美戀情；還是她曾涉足的各種行業，包括早期在「玉郎」旗下做過女助理，以及當中取得的不凡成就，都令記者想和讀者分享，令同樣有此經歷和夢想的人，也來一起品味人生的起伏跌宕。

人生如戲異國戀情生死別

年輕時，人未必懂得珍惜。無論父母對子女的愛，抑或是情人之間那份戀情，特別是初戀。講起那段刻骨銘心的戀情，子怡平靜地憶述著：「在英國讀大學時，我常常在圖書館見到他，而他亦總是默默地遠望著我。」……

「有一天，我突然用法文問他是否英國人，氣得滿面通紅大法國主義的他說：Dxxx！我倆第一次的對話，由揶揄開始。繼而，徘徊在我宿舍，門外滿是他的足印。我由朋友漸漸成為他的同伴。其後，功課又問我的意見，煮中菜又問弄甚。靜靜的追，低調地佔據了我半年的時間。之後，他的另一個中國男同窗來勢洶洶的加入追逐的遊戲，我開始迴避。」

在一篇懷念他的文章中，子怡寫道：「直至有一天，雪落得瘋狂，他無聲地坐在我身旁，小聲的說：You like him because he is a Chinese, right? I am a French, and you are Chinese, but I don't mind. （你喜歡他因為他是中國人，對嗎？我是個法國人，而你是中國人，但我不介意。）我有點生氣說：But I do!（但我介意！）他轉身連大衣也不拿便衝出門外徘徊良久，良久，良久至我以為他不再回來。」

「他再進來的時候便哭了，黑衣佈滿雪。我亦哭了，哭他等這麼久才開口，哭他連外套也不穿。他本想不再回來，可是一看到雪便捨不得我。從那天起，我與他，變成『我們』。」……

畢業後，子怡在一間法港日時裝品牌公司工作，由低做起，做到總經理，後來卻發現人瘦到九十幾磅，連休息日都搭了進去。

毅然辭職後，為了能見到他，子怡先後在國泰和日航做空姐。因她會法文，所以，被派去跑法國線。亦因此，她有了時時見到男朋友的機會。

初相識時，子怡說她並不知道，原來他是法國一間有著上百年歷史的古董商舖的後人。但後來，他竟索性跑來香港，住在板間房，幫一些有名的國際品牌手工做鞋。直到有一日，他說儲了一筆錢，要幫她開一間舖……

子怡說他們最終沒能在一起。他要娶時，她不嫁；而她要嫁時，他卻要「等等」。其實，這個土生土長的法國男孩在香港並不習慣。後來，這個年紀小過她的純情男孩回到了法國，而當他發現已患有癌症時，已瘦了兩個碼。他提出要結婚，想幫她安排一條以後她想走的路：拿到法國籍，繼續搞時裝設計，給她鋪一條好的創作之路……子怡拒絕了，她不想接受他的安排，她想靠自己的努力得到想要的東西。

然而，就在一個飄雪的聖誕，當她興致勃勃地降落到法國，帶著禮物，要和男朋友歡度聖誕，急不及待打給對方時，電話的另一端傳來的卻是他妹妹的聲音：「他已經走了。」

如何形容當時的心情？子怡曾描述：「他離開那天，無情的冷，我的顆顆淚成雪，遍佈整個法國。」子怡說，她至今都不喜歡過聖誕。一聽到聖誕的音樂，她就想起那個生離死別的冬季。但無論多傷心都好，人始終都要向前望，繼續上路。而深情卻永留心中：

「今年的聖誕，我選擇白色獨自渡過，我將不會寂寞。我曾在他肩膊拾起第一場看到的第一顆雪花，我倆一起堆砌的第一個雪人，他教我的第一次滑雪……每次下雪，每片雪花都會反射出種種第一次的光芒。」愛用文字來抒發情感的子怡寫下了自己的深刻感受。

車禍生還低谷起身再上路

「好多如戲劇般的情節接二連三地發生在我身上。」其後，她竟然在正常行走時，被整架車撞到她的盆骨。失去了短暫的記憶，醒來時，整個世界已經一片黑暗：頸和腳都不能動。坐輪椅，拄兩隻拐杖，然後一隻，物理治療，針灸……排滿了她所有的日程計劃。

「受過傷，就是受過傷，現在都會痛。」有無改變對人生的看法？子怡說：「現在會當每一日都是最後一日過，想對甚麼人好，要做甚麼。都會及時去做。」

原本是國際認可中式烹調師的George，亦是電視節目嘉賓、餐飲業廚藝顧問、烹飪導師……她的特點是擅長將美學融於廚藝創作，提倡「生機飲食、低碳煮食」。

做廚師的子怡，主張每逢星期一，都玩一個遊戲：每一個出自你口的字都是正能量的，連思想都是正能量的，這個遊戲你就必勝。

原來，她敏銳的味蕾來自祖傳。生於元朗屏山圍村的子怡是鄧氏家族第26代後人，亦是香港另一位知名的時裝設計師和專欄作家鄧達智的堂妹。他們的祖父昔日曾是屏山村口「好所在」酒家創辦人，而叔叔姑姑等整個大家族的人則是酒家強壯的廚師隊伍成員，家族的人個個都會煮菜，且個個小時候都要在餐館幫手。而子怡從事醫藥和醫務行業的父母，亦各有拿手好菜，並符合養生原理。

食物對子怡來說是：愛、家、活。即她所愛的家和生活生命。

在澳洲讀中學時，子怡放學後便在叔叔的唐人餐館打雜，之後爸爸在澳洲再開海鮮酒樓。子怡稱自己愛吃，喜歡四處旅行八卦，走到哪，吃到哪，問到哪。有一次去菲律賓，吃到火艷香蕉雪糕，竟走進廚房，哀求廚師教她煮。

在英國讀大學時，常在宿舍和來自不同國家的同學分享廚藝，而大家亦都努力記憶媽媽們的拿手小菜。子怡愛在網誌和讀者分享她的煮食經歷：「印度同學教我煮印度咖哩，日本同學教我做日本小點……」

兜兜轉轉劫後瘦身志彌堅

然而，愛球類運動的子怡，車禍後卻無法做運動，加上身體的痛楚和精神上的抑鬱，使她用吃來發洩情緒，體重增至140磅。父母從澳洲飛來探望，朋友們在旁陪伴，令她決定要重新振作起來，拄著拐杖走去請教李明棟師傅。

採訪當日，記者在子怡那張精緻的面孔下，卻看到一雙可憐的手。為煮食，她要將指甲剪得乾乾淨淨，無法像許多貪靚的女人一樣Gel一對靚亮指甲；而右手的食指和尾指亦有明顯的燙傷痕跡……然而，子怡卻成功了，在一群男人舞刀弄鏟的廚房舞出名堂，榮獲2011年粵港澳專業廚藝大賽冠軍。可是，她敬重的師傅李明棟卻默默地離開了人世。

子怡感慨，生命無常；亦感恩，生命中的許多過客，曾默默幫過她的貴人；感恩，除了失去的，自己仍擁有好多……子怡將自創的纖體秀身食譜，令她100天內減去30磅的餐單鋪上網，希望與更多的人分享。

「無論你多負面都好，凡事都有兩面，我會看正面，否則，我走不過來。」她鼓勵想學新東西或者想減肥的朋友，「人生中所有的東西都要靠意志。減肥需要意志；我用了一年半的拐杖，跌倒後起身都要意志！」然而，「無論你多抑鬱心碎都好，我能走過，你都可以。」

情歸初發法國仍然是最愛

有人覺得舒服好，子怡卻認為，不停學東西，才是最舒服最好。在台灣、日本、澳洲、英國、法國等地居住過的子怡，會英語、法語、國語和粵語，而日語和韓語亦懂些。她的國語用詞和腔調，可愛得似足台灣人。