樹子是台灣的地方特產，又名破布子，性味苦、微澀，《本草綱目》記載，破布子有治療子宮炎、久年傷、胃出血的功效；民間一般認為樹子能健胃、開脾，以它的果實醃製為食品，作為佐飯的小菜。樹子風味鹹甘，搭配鱈魚一起料理，魚肉更是鮮甜，樹子蒸鱈魚豆腐10分鐘出一道菜，很適合忙碌的主婦。
材料
鱈魚1片(或鱸魚1尾)、樹子(別名破布子)半罐
傳統豆腐1塊
佐料
鹽、蔥、薑、辣椒各少許。
做法
1.豆腐洗淨切片排盤，準備薑絲、樹子半碗。
2.豆腐排盤後放入洗淨的鱈魚。
3.倒入半碗樹子，將汁淋在鱈魚及豆腐上，鋪上薑絲，放入水開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸約10分鐘。
美味小提醒
蔥與辣椒可分別切絲後爆香，再淋在蒸熟的魚身，味道一級棒。◇
料理 |葉玉貞 圖 |江柏逸
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