洪真慶(左)和她的媽媽。(株式會社洪真慶提供)

文/徐孝彬(澳洲墨爾本採訪報道)

洪真慶女士,1993年作為韓國超級模特初次登場,在模特界裏出色的表現,使她獲得了最佳姿態獎,同時,她以出眾的藝術才能吸引了大眾的視線。在文藝節目「超級星期天」等節目中所展示的,具有才智的她,以175cm的身高而自豪。

多才多藝的洪真慶,跟旅行論壇合作發行了音響光盤。她還具有與眾不同的企業家的才能,利用母親的泡菜技術而搞起來的泡菜企業,年銷售額達到了300億韓元(約合2,700萬美元),從而贏得了世人的矚目和羨慕。2003年她跟一位比自己大5歲的企業家結了婚,建立了幸福的家庭,一直兼顧著播音工作和自己的企業。

婚後一直沒有孩子的洪真慶,又多了一份喜悅:即將做媽媽了。為了專心做胎教,做了3年的KBS電台「洪真慶歌謠廣場」DJ,將在9月初停播。作為「株式會社洪真慶」的代表理事,日前在接受《大紀元》記者採訪時,介紹了自己開創的泡菜企業和最近的情況。

怎樣開始做泡菜企業的呢?

「我媽媽過去就因為泡菜做得好而出名,一開始我的演藝界的同事們託我媽媽做泡菜吃,這樣大家都知道了。後來,一般人也想買,這樣就開始了。其實,那時還沒想到像現在這樣當個企業來發展的。喜歡的人多了,就發展到現在這一步了。」

開始發展的情形是怎樣的?

「從2003年開始,初期在家醃的,那時還很亂。說實話,那時醃泡菜的規模,就像自家冬季吃的那麼多,就這麼想就可以了。但是,銷售量越來越多起來之後,在家就不能醃了。2004年開始就在工廠生產了。現在會社的規模雖然不算大,但是知名度確實是很大了。」

和其他泡菜有甚麼區別嗎?


「我用國產的原料做泡菜,沒加調料和砂糖,當然,現在很多泡菜的品牌都模仿我們的做法,開業初期販賣的泡菜裏加調料,這被視為是當然的事情了,我是打破了那種固有的觀念,以小魚、圓蔥、大蔥放在一起煮爛了的天然湯代替了調料。」

如何管理生產過程的安全?

「不能說百分之百的保證吧!但是盡最大的努力去做好。把重點特別放在清洗上,做得乾淨。白菜清洗5次之後,再把白菜葉子一張一張的詳細的檢查。因為,食品的根本不是在於好不好吃,而是在於衛生和質量,所以,把會社的所有力量全部投入到質量管理上。規定生產量之外的訂貨是不接受的。就是這樣把質量管理放在第一位。」

對韓國食品文化的看法?

「首先,對喜歡韓國文化表示感謝。特別是看到許多年輕的演員,在中國文化圈裏受到很大歡迎的時候,真是感謝那些年輕的演員們,同時也感謝中國人。對我來說,我所知道的,我所能介紹的韓流文化只有韓食了。現在韓國食品跟其他國家相比,評價還低一些,認知程度也低,但是,我認為韓國食品跟意大利的『意大利麵』和日本的『壽司』一樣,同樣是很優秀的。在不久的將來,像泡菜、拌飯(炒飯)等這些韓國食品也會在世界舞台上閃光的。」◇
 

洪真慶。(株式會社洪真慶提供)
洪真慶。(株式會社洪真慶提供)