香港大紀元-奇洛李维斯（Keanu Reeves）的神秘饭局
有着四分之一中国血统的荷里活巨星奇洛李维斯，有着众多的华人粉丝，每次来港，一举一动都备受关注。(Getty Images)
优尚生活〈81〉
奇洛李维斯（Keanu Reeves）的神秘饭局

撰文│梁珍
图片│明火厨神提供
设计│Ingrid

现年48 岁的荷里活靓仔巨星奇洛李维斯（Keanu Reeves），所到之处向来都备受关注。而上月27 日他旋风般地访港一周左右，为新戏《太极侠》做后期制作工作，即成为狗仔队追访的目标。但一向感情生活空白的奇洛，在港期间，虽然身边好友想介绍美女给他，他却SAY NO，宁愿和老友唐文龙、Brian 大嘆私房菜，对饮食的兴趣远大于对女孩的兴趣，认真难得。究竟能够有幸为奇洛煮食的名厨是谁？

一向钟情东方文化的奇洛，过往几次都被拍到神秘现身香港，为亲自导演的新戏《太极侠》落力监导。不过今次没有似以往般匆忙，1 月31 日晚上，更有机会被记者拍到出席一个神秘饭局，和老友唐文龙等大嘆中国菜，嘆足三个多小时，并大赞这餐Lovely（很窝心）。


1月31日，奇洛（左三）相约唐文龙（右一）和HipHop组合「廿四味」成员Brian（右二）吃晚饭，和名厨Louis（左二）和太太Lisa（左四）合影。

事关当日见报的奇洛和唐文龙，都被拍到手持一本饮食书籍，而该书封面非常眼熟，经记者追查之下， 原来是老友Louis， 现饮Gourmet Magazine 杂志出版人、明火厨神掌门人陈植汉为奇洛煮食，并赠送一本他出版的饮食书籍。


奇洛李维斯当晚被记者拍到手持的书籍，就是这本《明火厨神美味舞台》，由Louis出版，2012年获颁「Gourmand Cookbook Awards」香港区最佳专业食谱。

能够亲自为奇洛烹调，Louis 直言「非常Honour」（很荣幸）。他说，奇洛私下非常随和，满面胡子，而且温文尔雅，颇有礼貌，对于很多事情都非常虚心学习和请教。而Louis 除了煮食之外，更有机会连同太太Lisa 和奇洛同台吃饭，大讲香港趣闻以及饮食文化等，Sweet（ 甜蜜亲切）到爆了。

九菜配美酒 最爱日本鲍鱼

据知这餐饭局由唐文龙安排，选在铜锣湾一家李姓老闆持有的私房菜馆的贵宾房用餐。近年来转战大陆发展电影事业的唐文龙，早前获奇洛赏识，安排在《太极侠》一片中扮演角色，他直言身为华人影星感到荣幸，更大赞奇洛专业。因此趁奇洛赴港，唐文龙就自掏腰包想请奇洛吃一餐真正的美食，于是找来饮食圈名人、出名多计的 Louis。


年仅44岁的Louis，曾留学英国，因热爱美食而投身餐饮业二十余年，是香港餐饮界出名搞手，很多餐饮界重要活动都是他一手策划。


Louis在曼谷跟随世界著名皇室泰菜Master Chef Nooror Steppe及皇室点心总厨学习正宗皇室泰菜。

Louis 说，当日晚餐五个小时前，收到唐文龙急电，声称有神秘嘉宾，一定要煮餐超正的。突闻奇洛大名，最初Louis 都不敢相信，太太Lisa 亦以为文龙开玩笑。但没想到，奇洛真的于晚上7点多现身。

当晚奇洛加上唐文龙、Hip Hop 组合「24 味」成员Brian，以及两名助手，和Louis 夫妇，一共七人嘆足九个菜，包括蜜瓜爵士汤、鲜蟹肉焗蟹盖、花雕蛋白蒸龙趸球、日本36 头吉品鲍鱼伴鹅掌、京葱牛柳粒、橄角陈皮骨以及一个素菜和炒饭，甜品则选用燕窝木瓜蛋白炖鲜奶。期间亦品尝了Louis 特别贊助的几瓶红酒，整餐饭总值约8千元左右。


鲜蟹肉焗蟹盖——选用味甜的蟹肉，配上瑶柱、洋葱生炒后，再酿入蟹盖上焗制而成，脆口又香浓。

虽然是中菜为主，Louis 亦非常体贴地按西方人习惯，以一人一份单独上菜，让奇洛非常满意。每道菜奇洛都吃得津津有味，当中最爱的就是由Louis 亲自操刀烹煮拿手的日本36 头吉品鲍鱼伴鹅掌，奇洛直赞鲍鱼「正」。


左图：日本36头吉品鲍鱼伴鹅掌——由Louis独家秘方烹调，鲍鱼入口胶质浓厚，十足溏心鲍鱼，最获奇洛赞赏。
右图：顺德榄角骨——顺德名菜，用榄角、陈皮等惹味配料炮制。

获奇洛大赞，Louis 自然喜上眉梢。他亦颇为得意地说，这个鲍鱼是他们独家秘制，整个发泡、烹调需要两天半的时间，包括用花胶、老鸡、猪骨、火腿、鲍鱼汤等七种材料熬足9 个钟，熬到化渣成精华，不落任何调味料，亦不打芡，纯粹靠原汁调味。而鲍鱼入口胶质浓厚，十足溏心鲍鱼，令人一试难忘。

Louis 说，很多西方人不吃鸡脚、鹅掌之类的食品，烹调前特意问奇洛，但奇洛就回答OK，助手更说奇洛「什么都吃」，看来奇洛真是有口福。
　


奇洛李维斯神秘饭局菜单
饭局时间：1月31日
地 点：铜锣湾一家私房菜馆
　

蜜瓜爵士汤
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鲜蟹肉焗蟹盖
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花雕蛋白蒸龙趸球
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日本36头吉品鲍鱼伴鹅掌
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京葱牛柳粒
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橄角陈皮骨
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翡翠罗汉袈裟（素菜）
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蛋白瑶柱砂窝炒饭
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燕窝木瓜蛋白炖鲜奶

　

拿筷子「正」 喜欢麻将

Lisa 则大赞有四分之一华人血统的奇洛「很懂东方文化」，除了拿筷子非常标准之外，亦很有兴趣中国麻将，更懂得麻将有哪些基本组合，无愧为万人迷。

近年热衷执导的奇洛，亦对香港社会的现状非常有兴趣，一进来就问，现在香港怎么样了？各人都有阐述，包括对香港政治的看法。曾在英国读书的Louis 亦有分享英国名厨Jamie Oliver 的故事，包括收留一些边缘青年在餐厅工作，帮助他们学手艺，奇洛亦听得认真，非常享受整个饭局。

临走时，奇洛还相约如果下次来香港，会再聚餐。

访问名导新片本月上映

1994 年奇洛凭着《生死时速》（Speed）一举成名，他与生俱来的优雅气质使他迅速成了美国及亚洲各地亿万观众心目中的偶像，99 年又以《22世纪杀人网络》（The Matrix）的神秘、充满力量的「黑客」形象，冲上事业巅峰。他的父亲萨缪尔．诺林．李维斯（Samuel Nowlin Reeves）是个地质学家，是一个拥有一半中国血统的夏威夷人。

在成名后的差不多20 年间，他都过着浪子般的生活，虽然他赚着数以百万计美元，但也没想过要买房子或是过稳定的生活，而是到处流浪。奇洛的女友Jennifer Syme 于2001 年因车祸丧生后，他便未有再拍拖，而且他对名利淡泊，平时也不修边幅，时常以大胡子亮相。

奇洛一向甚有香港缘，每次在香港出现都会引起粉丝狂追，而他亦是影圈中罕有地和绯闻绝缘的明星，以做事专业认真出名。近年来更锐意转为幕后，从事导演或监制的工作。

本月由奇洛监制的纪录片《奇洛李维斯给电影的情书Side by Side》将于香港上映，奇洛在片中走访了不少重量级的大导演与监制，包括佐治卢卡斯（George Walton Lucas Jr.）、马田史高西斯（Martin Scorsese）、大卫连治（David Lynch）等，阵容强劲。被形容为一部近代电影简史。◇
　

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