尋回健康 再認識 水

撰文│吳雪兒　
設計│Rachel

香港處處存在飲水危機

今年7月，52歲的朱女士準備清潔家中的環境。過程中，朱女士意外發現洗手台上的幾道裂縫，不知何時已被遲未修理的水龍頭流經的漏水染上一道道明顯的靛青色。

朱女士不禁納悶，想起了過去在網絡上曾看過的資訊，水中添加作為消毒的氯如果過量，會使水呈現出像游泳池一樣的藍色……朱女士看著自己桌上一杯剛泡好的濃茶，掛心起家人的健康，心中開始對水的真相浮現無數個問號……。

危機因子一：水生態環境破壞

缺乏天然水源的香港，除了幾個水塘儲蓄雨水外，供水很大程度上依賴廣東省東江水。東江流域現在處於城市化和工業化高速發展的階段，用水量劇增，且廢污水排放也在大幅增加。近年來東江流域水功能區水質達標比例逐年下降，由2006年的高於廣東全省平均水平，到2010年時低於全省平均水平，在所抽查的河水中，僅一半達標，已經敲響了飲用水警鐘。

據本港媒體今年初報道，2012年年初在水庫邊深圳大望村的河涌實地觀察，發現河水渾濁，部份更呈墨綠色，發出陣陣惡臭。河床有高度腐爛、被蒼蠅圍叮的老鼠屍體。岸邊樹林更成為大眾露天公廁，糞便處處。村民指稱，有民工及郊遊人士貪方便在此大、小便，穢物每逢下雨均被沖入河中，直達作為供港東江水「配水庫」的深圳水庫。庫邊違規種菜、洗衫隨處可見，含有農藥化肥和洗衣粉的廢水源源不絕流入水庫。

香港食水主要來源：東江河水，河水污染情況嚴重。圖為攝於2008年的東江河面，河水渾濁。（圖片｜China Photos/Getty Images）

今年6月底發生的廣東油罐車毒污事件，仍使港人記憶猶新：苯酚起火洩漏通過附近河流流向東江，當日東江與亨渡河都發現了死魚。此外，中國南方廣東、江西等地大量開採稀土所造成的環境破壞力極大，周遭農村與水源至今仍受到嚴重放射性污染。對於身處飲用水系統的大買家──香港，造成何種長久影響更加使人擔憂。

危機因子二：自來水人工添加物

一般自來水為了公共衛生，會選擇加入氯進行殺菌，然而卻也因此產生「三鹵甲烷」（Trihalomethanes，簡稱THMs），此物質可採用活性碳或沸騰5分鐘將其去除。為了加速沉澱淨化水質需添加明礬或硫酸鋁（K2SO4．Al2(SO4)3．24H2O或Al2(SO4)3），與水反應生成氫氧化鋁。它具有粘性和重量，有能力把水中的細菌雜質吸附而沉於水底，達到淨水作用。因此自來水中含有鋁離子，活性碳或煮沸並不能除去。以電解法更慘，鋁離子全電泳至鹼性端以致鹼性水鋁離子比一般水多2倍濃度，所以唯一過濾鋁、鉛等等重金屬就只有透過逆滲透（Reverse osmosis，簡稱RO）。但同樣的，重金屬被過濾乾淨，其它有益的礦物質與微量元素同樣不見了，且水質呈酸性反應PH5~6，因酸性來自CO2，也就是濃度較少的碳酸純水。

再思考氯氣和氟

氯（Chlorine）被加入水中用來殺菌，但會產生致癌副產品「三鹵甲烷」（THMs）。近年不斷有發現指出長期飲用氯水會危害健康，會增加人們患上結腸癌、腎癌和膀胱癌的機會，估計美國每年至少有10,000宗結腸癌和膀胱癌的個案與飲用含THMs的水有關。

調查過14萬1千宗嬰兒出生個案的挪威研究報告指出，飲用氯水的地區，嬰兒出生時出現缺陷的機會率會高出14%。最近又有美國、加拿大和挪威科學家的研究指出，氯水可能是導致嬰兒出生時出現如脊柱裂等先天性缺陷，甚至孕婦誕下死胎的主要原因。

氟化物（Fluoride）不但不能防止蛀牙，研究顯示會導致蛀牙、骨質疏鬆症、骨癌和喉癌，影響神經、免疫和生殖系統等。早於1996年美國曾有10個醫學組織一起建議停止將氟化物加入水中，包括心臟AHA、癌症ACS、脊醫ACA、精神病學APA、腎臟NKF、糖尿病ADA和毒物學ST組織等。美國牙科學會（American Dental Association）建議兩歲以下嬰兒不應使用含氟化物的牙膏。

所以針對無法達到純淨標準的水質進行後製淨化，無論採取何種方式，目前依然有造成超出人體負擔的可能性。

不怕水危機

綜上所述，現代社會自來水質量並非理想，於是，市場上便出現了各種各樣的蒸餾水、礦泉水供應，以彌補自來水添加物給人身體帶來的影響，保證飲用水的健康。

喝好水兩大步驟

確保純天然、水源生態及製造過程

專家普遍認定好的水源分別有四種來源：一、冰川融水、冰川泉水；二、原生態水源；三、世界長壽地區生產的飲用天然泉水；四、具有傳統文化背景的著名泉水。說明天然的好水源，除了生產地的地理環境條件外，尚包含有人文環境的影響在內。

水是有記憶的

日本的IHM研究所江本勝（Masaru Emot）等人發表《來自水的訊息》的水結晶實驗，發現水質的好壞可透過其結晶型態作判斷：潔淨的水樣本會形成以六角形結構為基礎的完整結晶，而污染或不純淨的水樣本則形成散亂的結晶。

接受正面資訊的結晶（圖片｜網絡圖片）

接受「真噁心、討厭，我要殺了你」資訊的結晶（圖片│大紀元）

實驗中取自大阪市澱川（Yodo River）看似乾淨實則遭受污染的河水，像世界各地的大都市所使用的自來水一樣，雖經過層層的過濾與處理，但多半無法形成六角形的結晶。水質本身確實存在有如人類生長過程的「記憶」，被留存在水庫內的水，因經過非自然的人工保存，經水結晶實驗結果呈現散亂結晶狀態。飲用好水除了需要天然的雨水循環系統外，更需採用傳統文化符合大自然原理的生產流程。

觀察水質的含氧量

高密度的生活空間、快速的商業節奏，現代人的日常生活，精神上、肉體上不斷處於緊張狀態。壓力來自於在工作中需要承擔種種的外部因素，身心因此產生了變異反應：90%的日本人因為累、頭痛、肩酸、不眠而苦惱。

大腦的氧氣消耗量佔全身消耗量的25%，煩惱、不安等精神壓力促使大腦氧氣消耗量增加。如果體內氧氣不足，會導致腦缺氧變得嚴重。

現代生活人體需要更多氧

而人肉體的緊張狀態也會更多消耗氧氣，對體內增加刺激，導致身體內會產生氧化，身體氧化開始後，體內的「氧化防護系統」就會馬上啟動，去消滅導致氧化的「活性酸素」，這種身體反應是要消耗大量的「體內酵素」（Enzymes）和維他命、礦物質（輔酵素）的。

要在體內生產出相應的酵素，就需要耗用大量的氧，越發使氧不足，造成了惡性循環。而且這個製造酵素的系統也有極限，如果急劇地大量產生「活性酸素」，系統是無法應對的。

細胞缺氧是導致人衰老主因

一般認為到超過35歲後，進行細胞呼吸的酵素減少，細胞功能開始下降，並且，到50歲左右功能降低的速度會再加速，身體各種各樣的部位障礙開始發生。因為女性激素合成酵素在線粒體中，呼吸功能的降低令女性激素的合成量減少，呈現月經不調、更年期症狀，使身體吸收氧的功能下降。由此可見，積極地攝取氧對現代人維持健康、減緩衰老很重要。◇

　