文／容子
借水開花自一奇，水沉為骨玉為肌。
暗香已壓荼蘼倒，只此寒梅無好枝。
（宋‧劉邦直《詠水仙》）
水仙碧葉如帶，芳花似杯，幽香沁人肺腑，常養植在清水中。宋朝黃庭堅有「凌波仙子生塵襪，水上盈盈步微月。」（〈王充道送水仙花五十枝〉）的詠水仙詩句，故後人又稱水仙為「凌波仙子」。水仙在歲暮天寒，百花凋零的時候開花。當新年、元宵節來臨，人們擺上水仙花盆景，讓居室充滿綠意花香，象徵「吉祥如意」。
宋淳化趙湘《南陽詩註》記載：「此花外白中黃、香美如仙，莖幹虛通如蔥，本生武當山谷間，土人謂之天蔥。」
人們又因水仙在嚴寒大雪中，尤能開花吐豔，濃香四襲，故又名為「雪中花」。
宋《內觀日疏》中記載這樣一則故事：一個姓姚的老婦人，在一個寒冷的冬夜裏夢見天上的觀星落地，化作一叢水仙，香美異常。老人摘下而食之，醒來就生下一個女兒，女孩長大之後聰慧賢淑，能詩善文。所以人們稱水仙為「姚女花」。因為觀星即女史星，所以水仙又叫「女史花」。
《本草綱目》說水仙花能「作香澤，塗身理髮，去風氣。又療婦人五心發熱。」清代趙學敏《本草綱目拾遺》亦認為，水仙花性寒，味苦微辛，能理氣祛風、療心慌、治燥熱、澤肌膚、潤毛髮。口燥煩渴，可用水仙花3朵泡茶飲；五心煩熱、嘈雜不寧者，水仙花配荷葉、芍藥等份，為末服，亦有效驗。水仙花朵含芳香油、丁香油酚、桂皮酚等，提煉可製高級香精；水仙花萃取物配製的天然化妝品，還有除皺益顏之功。
水仙的鱗莖味苦、微辛，性寒而滑，有微毒。《本草綱目》說它主治「癰腫及魚骨鯁」。將鱗莖除去枯皮，與等量米飯搗如泥，可外敷治乳癰、瘡毒和癰腫等；水仙全草搗爛外敷，治蜈蚣、毒蛇咬傷有效；用水仙的乾鱗球、鴨膽子等量，去皮同研，置於雞眼內用膠布固定，換藥2、3次即可見效。◇
